第四百二十四章：核心機密(第1/2頁)

先上來的這道菜是普通版的宮保雞丁，一上桌便立刻引起了楚雲風的興趣。

首先從外觀上看到的第一眼就跟自己的做法不同。

傳統的宮保雞丁，花生米是不去皮的，而京城這裡做的這道菜式，花生米全部去掉了皮。

不僅如此，在顏色上面也比自己做的要更加鮮豔一點兒。

傳統派的廚師，特別是新生一代，做這道菜的時候，可不會去刻意追求將這道菜的顏色加深。

所以這道菜雖然很經典，隨處可見，但是它的做法和樣式確實是變化很大。

“宮保雞丁，這是我們峨眉酒家最經典的一道菜式，請品嚐。”

送菜的服務員是另外一位，報了菜名之後忽然發現吃飯的客人很是有些面熟啊？

到底是在哪兒見過呢？

“來吧，嚐嚐味道，知道你的手藝不凡，但是這裡做的估計跟你做的有得一拼！”

彭越拿起筷子，夾了一塊雞肉就塞進嘴裡，露出了一副很享受的樣子。

“這道菜當年可是征服了不少名人啊，據說齊白石大師為了這道菜還專門給峨眉酒家畫了一幅畫。”

楚雲風可是做了不少的功課，對峨眉酒店的發展史瞭解了不少。

這看也看完了，筷子上的這塊雞腿肉很快便送進了自己的嘴裡，入口的瞬間便傳來一股荔枝的香甜味道。

隨後慢慢變成了醇厚的鹹鮮，最後的餘味才湧上一股若有若無的麻辣。

這便是味道給楚雲風的感受，點了點頭，繼續感受雞腿肉的口感。

彈牙~！

口感滑嫩~！

看來這選材上面確實是做得很好！

楚雲風繼續點了點頭，然後用筷子在盤中扒拉了一遍，主要是將盤中所有的雞腿丁全部翻看了一遍，這才若有所思地點了點頭。

“發現什麼了？”彭越看著楚雲風用筷子扒菜，立刻好奇地問道。

這扒菜其實是一種很不禮貌地行為，但是彭越知道楚雲風不會是無的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出來。

“確實是有所發現，但是不告訴你！”

楚雲風再試了一下花生米和大蔥，同樣是重重地點了點頭，這下終於明白了為什麼這道菜能夠如此經久不衰了。

“我去，咱倆誰跟誰啊，快跟我說說吧，說實話，這道菜雖然我也會做，但是不管怎麼做，這最後的味道總是跟他們差了不止一截。

不過這是人家的核心機密，你看看這來店裡吃飯的人就知道，90%的人都必點這道菜。”

彭越將手中的筷子放下，搖了搖頭，心裡很是羨慕。

魯菜的餐廳也有做這道菜，不過味道嘛，吃過這裡的之後實在是不好說什麼了。

“佛曰，不可說、不可說，你都說是人家的核心機密了，我要是暴露出來的話，那豈不是砸了人家的招牌嗎？”

楚雲風搖了搖頭，這事兒還真不能說，雖然關鍵的就那幾個地方，就像一層窗戶紙一樣，一捅就破了。

但只要自己不說，無論彭越或者其他人再怎麼鑽研，那也是不會明白的。

“喲，這話說得挺厲害的啊，這吃過兩口就能知道這道菜的核心機密，口氣倒是不小啊？”