第一千四百章：又是“亂彈琴”？(第1/3頁)

開國第一宴！

楚雲風開啟的這份檔案袋清晰地記錄了咱們開國的第一次國宴的記錄，裡面包括了一張“開國第一宴”研討會的照片。

從這上面楚雲風看到了三個熟悉的身影，不由得會心一笑，有李老，嘿嘿！

不過他老人家倒是沒有跟自己講述過這第一宴的場景，或許是自己沒有問過他吧，不過資料上面記錄得比較清楚，讓楚雲風大感興趣。

由於當時的京城飯店中餐廚房建立不久，條件還比較差，經過多方面考慮，於是臨時從“玉華臺”飯莊聘請各路烹飪精英。

像朱殿榮、孫久富、王杜昆、楊啟榮等當年的名廚都參加了這次任務，可見對於這次宴席的重視程度。

宴會的總廚師長則由朱殿榮擔任。他出身鼎鑊世家，14歲起師從名廚，練就了做大菜、辦筵席的過硬本領。其他幾位廚師也身手不凡、各懷絕技。

楚雲風心中一直都有一個好奇之心，為什麼國宴的菜式會基本上定調以淮揚菜為主，現在總算是明白了！

選單！

冷菜四種：酥烤鯽魚、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶餚肉。

頭道菜：燕菜湯。

熱菜八種：紅燒魚翅、燒四寶、幹燜大蝦、燒雞塊、鮮蘑菜心、紅扒秋鴨、紅燒鯉魚、紅燒獅子頭。

第二道和第三道熱菜之間上四種點心，鹹點有：菜肉燒麥、淮揚春捲。甜點有：豆沙包、千層油糕。

從菜品上看，像獅子頭、水晶餚肉等等，都是淮揚菜經典代表，尤其是四味點心，都有著濃濃的揚州風情。

不過那個年代的風味交流遠比不了今天，物流條件更是不可同日而語，在淮揚菜的基礎上，還是摻雜了一些如紅燒鯉魚這樣的魯菜。

但這大概已經是八十年前在京城能吃到的最具淮揚風味的宴席了。..

這些大師傅們的手藝非凡，自然這次宴席也廣受好評，也是因為這次開國第一宴，讓日後國宴的調子基本定在了淮揚菜系上。

看到了這裡，楚雲風心中默默地嘆息了一下，當時如果讓自己做川菜的話，說不定後面的宴席都會以川菜為主了吧？

嘿嘿~！

以前沒有，今後說不定就有，加油努力吧，讓川菜在國宴上綻放出莫大的光彩便是自己持續努力的方向！

手中握了握拳頭之後，楚雲風繼續檢視這些檔案袋。

外國領導人來訪！

選單又有不同！

涼小吃：三色鴨子，三色蛋，暴鹹魚、合作萵筍，甬子雞、扁豆，焗胗肝、蝦子芹菜，卷尖、瓜皮，鳳尾魚、紅椒，熗腰片、紅椒，叉燒肉、掐菜，怪味雞條、油燜筍。

熱菜：翡翠魚湯、二色魚丸子加豆苗，鍋貼鴨子、加火腿桃仁，幹蒸油浸桂魚。

其他：點心、水果。

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五雙拼：桂花鴨圍月季紅、陳皮牛肉乾、紅椒米燻雞、八寶菠菜熗魚片、黃瓜烤去皮蝦、果藕

熱菜：清湯燕菜、紅燒魚翅、口蘑白菜卷、炸雞腿、雞油蘭筍、樟茶去骨鴨、燒四素

其他：核桃酪、點心、水果

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冷盤：桂花鴨、焗雞、叉燒肉、掛滷鴨、鳳尾魚、醬牛肉、珊瑚白菜、熗黃瓜、薑汁扁豆、油燜筍、冬菇、鮑魚。

熱菜：燒四寶、口蘑燒雞塊。

其他：點心、時令水果。

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冷菜拼盤：黃瓜拌西紅柿、鹽封雞、素火腿、酥鯽魚、菠蘿鴨片、廣東臘肉、臘鴨、臘腸、三色蛋。

熱菜：芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞、杏仁酪。

點心：豌豆黃、炸春捲、梅花餃、炸年糕、麵包、黃油、什錦炒飯。

......

隨著檔案越看越多，楚雲風漸漸地發現了一個規律，那就是隨著時代的發展，國宴的菜品開始越來越精簡了。