第一千三百一十八章：大幹一場(第2/3頁)

所以這一扇豬肉上面的部位自然是不少，豬蹄、排骨、板油、豬腰這些都是齊活的，另外豬下水也是讓師傅簡單清理過。

而楚雲風所需要做的事情就是把這兩扇豬肉給切分下來，根據自己做菜的需要來進行處理，這一步必須自己來。

這一次的全豬宴自己絕對是能夠大展身手了，讓大家好好見識一下什麼才叫做川菜，而且楚雲風也打定了主意，辣菜儘量控制在10%。

所以九道菜裡面只有一道辣的菜品，等明天菜品上桌了之後，估計這些評審們一個個的都會直接傻眼兒。

第一時間都會懷疑自己會不會是眼花了，不是說好的是川菜的嗎，怎麼沒看見麻辣呢？

噗嗤~！

楚雲風很是有些不厚道地想了想明天評審們的精彩表情，自己都忍不住笑了起來，讓一旁的馮師傅眉頭一展。

“小楚啊，你在笑什麼呢？

對了，你這全豬宴明天都準備做些什麼啊？”

剛才馮師傅就一直想要問，只不過看到楚雲風全神貫注的模樣就沒忍心去打擾他，不過此刻實在是忍不住了。

全豬宴？

“呵呵！”楚雲風嘴角露出一絲“奸笑”，讓馮師傅感覺這是有挖坑的嫌疑，這小楚不會是想要搞事情吧？

不過當楚雲風連續說了幾個菜品名字之後，馮師傅頓時就知道自己意會錯了，看來這小子也不是個厚道人啊。

只見楚雲風不緊不慢地嘿嘿笑道：“既然是全豬宴嘛，自然是要做我們川菜裡面最有特色的幾道菜了啊。

這第一道菜你剛才也看到了，豆渣豬頭肯定是少不了的，前幾天我做全豬宴一共有十六道菜，每一道都非常的有特色。

對了，你還不知道吧，除了這豆渣豬頭之外，還有涼拌豬舌、罐燒豬蹄、東坡肘子、酸辣肘子、蒜泥白肉、回鍋肉、粉蒸肉、東坡肉、叉燒肉、梅菜扣肉、鹽煎肉、肝腰合炒、豬肚綠豆折耳根湯、手撕豬心和紅燒肥腸。

另外我還準備再做上陳皮肉、粉蒸肉、精品燒白、夾沙肉、松子肉、鍋巴肉片、鍋貼腰片、菠餃白肺、白油豬肝、蔥末肝片、旱蒸回鍋肉、幹煵肉絲、魚香肉絲、南滷肉、罐燒肉、蘿蔔連鍋、荷葉蒸肉、芙蓉雜燴、軟炸肚頭、苕菜獅子頭。

這是另外的二十道菜，全部都是老川菜，並且都是豬肉做出來的，這就是我所準備的全豬宴！”

嘶~！

馮師傅感覺自己的心都在顫抖，這簡直就是迄今為止最全最豪華的全豬宴了吧？

這一道道菜之中，至少有1/3的菜品自己沒有聽過，而其它的菜品，也有1/3自己不會做，這簡直就是讓人直呼不可思議。

“真、真的能做這麼多道菜？你這都是哪裡學的啊？這什麼蘿蔔連鍋、芙蓉雜燴、松子肉和白油豬肝這些菜我聽都沒聽過，這些菜都是咱們的老川菜嗎？”

馮師傅剛才可是一個字一個字地聽得清清楚楚，而且展現出了從未有過的記憶強度，竟然把所有菜品給記了個齊全。

楚雲風的語氣帶著一絲興奮，欣然點頭道：“那可不是嘛，全都是咱們的老川菜，而且做出來才知道它們有多麼的精緻。

光是聽名字是完全想象不到它們的內涵，絕對是咱們川菜老前輩們的心血結晶，這一次就讓它們全部綻放出來，讓大家好好瞧瞧看！”

發了狠的楚雲風的確是“可怕”的，這一回他絕對是全力以赴，而且根本不會留一手，那妥妥的就是大幹一場啊！

馮師傅聽到這樣的豪言壯語自然也是興奮得不行，站在一旁搓著手，很是期盼著明天的到來。

不過楚雲風接下來的三十道菜還沒說呢，不過馮師傅也不著急，趕緊過去灶臺那邊看看高湯的情況，看看水開了沒有。

這一走過來之後，立刻就被好幾個大師傅給圍了過來，明顯是想要打聽一下情況。

“老馮啊，這小楚怎麼現在就開始處理食材了，不是明天上午才考核嗎，明天一早來弄也是來得及的啊？”

首先提問的是蘇菜的孫師傅，第一次“教”楚雲風做的是叫花雞，當時的那份揶揄表情那可是展現得淋漓盡致，可是哪裡知道楚雲風竟然做出來的跟自己一絲不差。

從那個時候開始，不僅僅是孫師傅，這後廚的每一位大師傅都不敢再小覷了楚雲風，此時他的好奇心自然是相當的重。

而閩菜的劉師傅則是更加疑惑地問道：“我看到剛才王部長和餘科長臉色不太好，是不是明天的考核出現什麼問題了？”

“對對對，不會是增加了考核難度什麼的吧？這小楚到底能不能過關啊？”粵菜的衛師傅開始關心了起來，畢竟楚雲風也是後廚的一員。