第一千二百九十三章：全豬宴(第3/4頁)
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豬身的菜品差不多了，雖然還能夠做很多出來，但是今晚的菜品已經不少了，所以楚雲風決定就此打住。
最後剩下來的便是內臟了，這包含了豬心、豬肚、豬大腸、豬小腸、豬腎、豬肺、豬肝等等。
今晚並沒有把所有的內臟都拿來做菜，只選了豬心、豬肚、豬腎、豬肝和豬大腸這五種。
菜品的話也很有意思，首先就是一道老川菜中很有名的肝腰合炒，這道菜對於火候的把握相當的高，而且對於處理的手法要求也很嚴。
至於豬肚的話，楚雲風準備製作一道神菜，那便是豬肚綠豆折耳根湯，這道菜可是清火養顏的絕品菜式，只不過很多人吃不慣它的味道。
本身豬肚的騷味兒就比較濃郁，再加上折耳根，也就是魚腥草的味道，更是讓它具有一種非常獨特，並且有著濃郁特殊香氣的菜品。
喜歡吃的人喜歡得不得了，但要是碰到不喜歡的人，光是聞到魚腥草的味道就會把鼻子給堵住的。
豬心就更有意思了，楚雲風決定製作一道手撕豬心，把豬心製作成絲狀，吃起來略微帶著一點兒幹香。
大腸絕對是一個讓人又愛又恨的東西，好吃是好吃，但是清理起來相當的麻煩，這還沒有清理的時候，光是那味道就會讓人覺得想吐。
但是一旦做好了之後，吃著便停不下來，這就是大腸的魅力。
而楚雲風準備製作的就是紅燒大腸，用大蒜來燒，算是老川菜中非常獨特的一種做法了。
所以今天的全豬宴有以下菜品：
豆渣豬頭
涼拌豬舌
罐燒豬蹄
東坡肘子
酸辣肘子
蒜泥白肉
回鍋肉
粉蒸肉
東坡肉
叉燒肉
梅菜扣肉
鹽煎肉
肝腰合炒
豬肚綠豆折耳根湯
手撕豬心
紅燒肥腸
這一共是十六道菜，組成了今晚的全豬宴，還外加了十二道老川菜，分別是：
白蜂糕
梅花燒麥
鍋貼豆腐
怪味雞塊
蟹黃銀杏
豆沙鴨方
蘿蔔連鍋