第一千二百八十五章：三姐妹的國宴菜式(第2/3頁)

川話之中這種表皮上面有一層東西的叫法為“濛濛”，所以這也就是這種叫做“蒙”的技法由來。

接下來便是擺盤了，夏桐開始將這一根根杆徑上面變得雪白的葵菜一根根擺放整齊，將枸杞點綴在上面，做成孔雀的羽毛一般。

於是又將香菇擺放在前面，做成孔雀的身子，隨後便開始用胡蘿蔔雕刻起了孔雀的頭，楚雲風便知道待會兒雕刻完了還有最後一步，那就是勾芡。

吳媽可是將開水白菜的湯底都帶過來了，所以這道菜肯定是要進行最後昇華的，雖然現在還沒完成，但已經能夠看出這道菜的不凡。

那就是創意，雖說一眼看到的是素菜，可是這葷菜藏在不起眼的地方會給人一種極其驚喜的感覺。

加上開水白菜湯底的昇華，絕對是一道高階大氣上檔次的國宴菜品。

另外一邊的韓冰冰製作的是荷花繡球，這道菜楚雲風之前也是在李老的另外一本書上見過，可惜的是記載的做法卻沒有。

當時聽這名字便知道這道菜的寓意不凡，所以楚雲風當時就追問李老，可李老也並不瞭解這道菜的做法。

這一度也讓楚雲風感覺到有些遺憾，畢竟這麼好聽的一道菜名，要是無法還原出來的話豈不是太可惜了？

這也讓楚雲風有打算如果最後實在是找不到這道菜的做法，那就只能是找人打聽了，只要是有人見過這道菜，那麼自己一定要想辦法將它復原出來。

可哪裡想到驚喜竟然來得這麼突然，自己的丈母孃竟然就會做這道菜，而且從目前的工序看起來這道菜的做法是相當的不簡單。

主食材有嫩豆腐、蝦仁和土豆，另外還有面粉和豬油，這讓楚雲風更是頻頻抬頭，大部分的精力都放在了韓冰冰的身上。

只見韓冰冰將蝦仁和豆腐紛紛剁成泥，在剁的時候動作比較輕，畢竟她現在的身體還不能使用太大的力氣，所以勁兒也比較小。

隨後便是加入香料和調料開始混合，這讓楚雲風意識到這應該是內餡，既然這道菜叫做荷花繡球，那麼這繡球就應該由土豆絲兒來唱一下外面的主角兒。

果然，隨後韓冰冰開始切起了土豆絲兒，而且是切得極其的細小，並且沒有進行水洗，讓這上面的澱粉自然存在。

這個時候的夏桐已經將孔雀的頭型給雕刻完成，於是開始擺放在餐盤之中，這道菜的造型一下就完整了，看起來就讓人賞心悅目。

開水白菜所用的清湯用澱粉輕輕地勾芡一下，隨後便在這葵菜上面輕輕地澆淋一番，這道菜便完整地呈現出靚麗的一面，讓慕晴都趕緊用手機拍了下來。

此時的慕晴一邊拍一邊偷偷笑著，自己在懷孕的時候看過，並且吃過了這麼多好吃的，這肚子裡的兩個小寶寶今後會不會也成為吃貨呢？

不過吃貨好，有他們爸爸在，難道還擔心缺少好吃的嗎？

“我來幫你和麵！”

看到韓冰冰已經做完了第一步，夏桐便開始讓她坐著休息一下，而韓冰冰則是笑盈盈地看了楚雲風一眼，對著他點了點頭。

楚雲風也很關切地說道：“媽，你休息一下，有什麼要我乾的吩咐一聲！”

“沒事兒，大姐幫我就好了！”

和麵是個體力活，很明顯現在以韓冰冰的狀態是無法做到的，所以夏桐當仁不讓，這說好了今天是三姐妹教他做菜的，自然不會讓他過來上手。

油酥的和麵方法，楚雲風一看就瞭然了，隨後自己老媽活好面之後便幫著韓冰冰製作好了生胚。

生胚的製作也很簡單，就是一朵荷花底座的造型，每一朵花瓣上面自然是留了花刀的，所以在韓冰冰將這些生胚放進油鍋之後，便能夠看到那酥脆的開花效果。

楚雲風已經基本明白了這道菜的做法了，這成品肯定是相當的精緻和美妙，而且是創意菜之中不可多得的精品。

特別是在宴席上面擺上這一道點心，那絕對是提升宴席檔次的不二法門。

底座一共做了六個，分別擺放在餐盤之中，外圈擺放了五個，中間擺放一個，隨後便看到韓冰冰將豆腐蝦仁做成了一個丸子。

再將沒有洗過的土豆絲兒紛紛粘粘在上面，這丸子有蝦仁的粘勁兒，再加上澱粉的作用，使得這個球看起來比較“結實”。

當裹滿了土豆絲兒的蝦球下入油鍋之後，明顯能夠看到土豆絲兒開始漸漸地變成金黃金黃的，而且很有一種酥脆蓬鬆的模樣。