第一千二百零五章：震撼全場！(第3/3頁)

“不可能吧，真的是連一丁點兒的筋膜都沒有，這到底是怎麼做到的？”

“這麼快的速度還能夠剔得這麼幹淨，想想都覺得這刀工可怕啊！”

......

眾人的驚歎才剛剛開始，而主席臺上面已經是開始炸鍋了！

已經有評委開始向三位大師請教了起來。

“張大師，您看看這刀工到底是到達了什麼水準了，這是怎麼做到的啊？”

此時的張謙和大師眉頭皺得緊緊的，還沒等他回答呢，又有人開始追問道：“這會不會跟他學習的刀法有關啊？

是不是因為刀法的緣故，跟刀工的等級關係不大呢？”

現在是所有評委們都想要弄明白，這楚雲風的刀法究竟是哪個流派的，而他的刀工，到底是到達了一個什麼樣的水準。

因為從大家的觀察中來看，這至少也是技師級別以上的水準了，可是具體高到一個什麼樣的程度，很多人心中是沒底的。

要是說他這麼年輕就有了高階技師水準的刀工，估計現場99%的人都不會相信的。

可是此時評委席的人看向張謙和大師之後，發現他老人家臉上的表情異常的凝重，似乎是看到了什麼不可思議的事情一般。

別說是張大師了，就連吳大友和李朝仁這兩位大師也是同樣的表情，臉上神情異常的嚴肅，眉頭也是緊鎖著，對於大家的問題並沒有第一時間回答。

而正在緊張比賽的楚雲風已經是處於了一個非常空靈的狀態，所有外界的一切雜音全部都被排除掉了，只有眼前的食材處理才是他最關注的。

剔掉了雞大腿上的肉之後，楚雲風馬上開始處理了起來，自然是要給雞腿肉弄上獨有的剞字花刀，這可是楚雲風從林大廚那裡學過來的獨門秘籍。

這花刀一出現，立刻就讓評委席上面不少人坐不住了，已經有人站了起來。

“這是，這可是剞字花刀啊？”

“咦~？這不是林師傅他們那一派的獨門刀工嗎？”

“不對、不對，這楚雲風不可能是峨眉派的，這峨眉酒家收徒可是相當嚴格的，而且也沒聽說他們最近開堂啊？”

......

評委席的忽然“炸鍋”讓現場已經有不少記者們關注了起來，對於這些評委為什麼會站起來表示了疑惑。

再看看那三位大師的眉頭，似乎是皺得更加緊了幾分！

要知道林師傅的師傅也是一位川菜的元老，只不過去世得比較早，但是跟這三位大師都是同一個時代的。

並且這三人又怎麼會認不出這獨有的門派刀法呢？

楚雲風對自己引發的動靜兒仍然是一無所知，在剞字花刀給雞腿肉處理完成了之後，他馬上用香料醃製了起來。

這多醃製一會兒，做出來的風味兒便會更加入味兒三分，於是接下來，要開始處理雞胸肉和剩下的翅膀和骨頭了。

這一次主委會給每位參賽選手的桌上配備的刀也是不少的，切片刀兩把，砍刀也同樣是兩把。

這樣做的目的可不是為了讓參賽廚師用雙刀進行處理食材，而是為了防止萬一出現一把刀有問題，還可以用另外的一把。

原因很簡單，這要是不小心其中一把刀拍蒜斷掉的話，廚師沒有刀用怎麼辦？

可是對於楚雲風來說，兩把刀可是自己急需的，因為當自己決定要做五道菜出來之後，這時間就是一個最大的問題。

需要盡一切的可能縮短食材處理和製作的時間，要留給雕工充裕的時間，不然擺盤上面就會出現問題。

所以此時需要同時處理雞胸肉和雞骨頭，換做平時的話，無論是哪個廚師在處理這兩種食材的時候，肯定都是一樣樣地來處理。

因為雞胸肉需要用刀背來進行捶打，而雞骨頭就不用說了，需要用砍刀來剁才行。

可是楚雲風呢？

在雞胸肉被放到菜板上的那一刻，左手便開始用刀背直接剁了起來，而他的右手卻也沒有閒著，直接將雞架放在了右邊，右手拿著砍刀便是一刀而下。

“剁剁”兩刀的功夫，直接將雞架給分成了兩半，而他的左手卻一直都沒有停止過，並且是勻速地捶打著雞胸肉。

隨後右手繼續開始處理著雞架，有如行雲流水一般，將雞架給剁成了小塊兒。

這樣神奇的一幕自然讓現場立刻就沸騰了起來，所有人都看到了如此不可思議的一幕。

而評委席上的三位老前輩，此刻是再也坐不住了，直接就站了起來......記住本站網址，，方便下次閱讀，或且百度輸入“ ”，就能進入本站