第七百七十七章：新菜—小籠蒸牛肉(第2/3頁)

而且在燈光之下，更是散發著油亮的瓷白之色，這隻有糯米才會有的特徵，所以一下就識別出來了。

但是好奇心也跟著提升了上來，以前可是沒聽過做粉蒸肉需要放糯米，而且也看到過別人做過，似乎只放大米就可以了。

“嗯，就是糯米，想要吃起來有粉糯的感覺，這糯米是少不了的，如果只是放大米的話，吃起來只會有粉粉的味覺，是嘗不到糯的口感的。

這是這道菜式的一個小秘方，很多人是不知道的，來吧，抓緊時間，先教你怎麼炒米粉！”

夏總將兩種大米倒進了鍋中，但是比例不一樣，她很認真地說道：“比例是8:2，大米佔多數，糯米放多了反而會壞事兒。

蒸出來的粉子就會容易揉成一團，而且口感也會太過於粘糯，反而不好吃，你記住了嗎？”

夏總溫柔地慢慢說出這些細節，而且說得非常詳細，生怕楚雲風記不住或者忘記，這樣手把手地教做菜讓楚雲風感覺很是不一樣。

以前學做菜的時候，基本都是自己觀看，沒有誰像老媽這樣揉碎了、掰細了來教給自己，這些細節都反應出了她對自己的愛。

這是母愛的另一種體現，從這些小事情上面楚雲風能夠清晰地感受和體會到那光輝一般的感覺，讓心靈很是平靜。

“嗯~！記住了，來，媽，喝點水。”

楚雲風從側面看到了自己老媽那眼角的皺紋，這歲月的痕跡是無法避免的，不由得也心疼了起來，從桌上倒了一杯水遞給了她。

“謝謝，好了，把香料遞給我吧，花椒、桂皮、小茴香、八角和香葉，把這些跟大米一起炒，才能把香味兒給激發出來。

火不能太大，中火就可以了。”

夏總將香料倒入其中，然後告訴了楚雲風大致的比例，點火開始炒制起來。

“這大米是五常米吧，糯米是哪裡產的？看起來好像也挺不錯的？”

稍微炒了一會兒，米香氣和香料的氣味兒就散發出來了，還別說，這混合的味道雖然有些複雜，但是聞起來卻非常的香。

而且很明顯這米香味兒非常的突出，跟平常聞到的很不一樣，突出的香味兒應該是糯米散發出來的，所以被楚雲風給注意到了。

“嗯，不錯，居然被你給發現了，這糯米確實不一般，而且我還用這糯米做了醪糟，那邊碗裡的醪糟可是你老媽我親自做的。”

夏總的話讓楚雲風很是意外，沒想到老媽做一道菜竟然連配料都自己加工了？

楚雲風馬上將之前忽略了的醪糟放在鼻子前聞了聞，然後眼睛一亮，接著繼續在上面狠狠地聞了幾下。

“行了、行了，趕緊放下來吧，別一會兒不小心把鼻屎給弄到上面去了。”

老媽一把搶過小碗放回了桌上，很明顯是在跟楚雲風逗趣兒，但是心裡卻非常開心的，因為這醪糟把楚雲風給深深地吸引了。

“好香啊，這酒糟的味道特別好聞，輕輕地一聞我就不由自主地瘋狂分泌唾液，很想來上一口啊！

還有多的沒，給我嘗一口？”

楚雲風是真的想吃上幾口，而不僅僅是嘗一口，那酸甜的酒糟味道真的是很勾引人的胃口。

“下面罈子裡多的是，你想吃自己弄點兒出來吧，我這次做多了，還不知道怎麼辦呢？

過兩天我就回京城了，就楚月跟你兩個人怕是吃不完吧，這東西雖然凍冰箱能夠儲存時間長一點兒，但是時間長了這酒味兒重了就不好吃了。”

夏總苦笑了起來，這好久沒做了，一做起來就多做了一些，哪裡想到會有吃不完的結果。

“沒事兒，多的我放店裡去，等我跟慕晴她們吃冰粉的時候放點兒進去，很快就能吃完了。

嗯~！好吃，比我在外面買回來的要好吃多了，這是怎麼做的啊？做這個要幾天時間啊？”

楚雲風用勺子舀了一碗出來，還多弄了一點兒汁水出來，吃的時候是醪糟加上汁水，剛剛入口就傳來酒糟的香氣，差點兒就把自己給燻醉了。

這醪糟的酒精度數可是特別的底，但是它所散發出來的酒香味兒可是有很大的不同，甚至是比精釀的酒味兒都要香上不少。

而且這香味兒是可以勾引食慾的，跟釀造的酒有很大的區別。

平時店裡買回來的醪糟都是直接合成，然後做冰粉的時候用一點兒，雖然合成之後味道不錯，但是楚雲風感覺似乎跟老媽做的還是有很大的差距。

或許這就是媽媽的味道吧！

真想天天都能夠吃到！