第七百六十八章：怪味——奇怪的味道？(第1/4頁)

簡介上面清晰地描述了這道菜的由來，它的起源是與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關。

後來被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。

而且也登上了國宴菜式，款待過很多來訪華夏的國外客人，並且受到了他們的喜愛。

這樣一來，事情就很尷尬了，作為華夏的一道國宴菜式，竟然被米其林挑出了這麼多的問題出來。

更讓人覺得好笑的是，他們竟然會對裡面的食材進行質疑，說是要將大蔥換成什麼韭蔥。

這韭蔥是個什麼鬼？

很多人都是第一次聽說這韭蔥，顧名思義，難道是韭菜大蔥不成？

還真是一道國宴菜式？

阿道夫此時才相信了，不過這對他來說並沒有過多的主觀上的影響，因為觀念的不同，言論自由對於自身的束縛並不大。

而且這會兒也並不能自亂陣腳去批評，或者說是去質疑自己的評審員，因為他們是從自己最專業的角度來提出的意見。

即便是有問題，那也是因為這道菜不符合評審員的口味和審美。

所以阿道夫的發言充滿了利己主義，無論如何都要搶佔道義的制高點。

“首先，我不得不說這道菜的味道非常的特別，給人一種很深刻的印象，但是就我個人而言，這道菜確實辣了一些。

至於食材的搭配，我想主廚或許更有心得，可以根據季節的變化來選用適當的蔬菜。”

阿道夫這話一說出來，現場的唏噓聲立刻爆響了起來，而且很多的客人實在是忍不住笑了起來。

沒搞錯吧？

人家黑珍珠的評審員剛才就已經說過了，這道菜正宗的做法裡面，食材是不能進行增減的。

少一樣食材，或者是多一樣食材，這做出來的形態和味道都會讓這道經典的菜式變味兒。

可這老外在說什麼？

他到底懂不懂華夏菜式的精髓？

這不是出來搞笑的嗎？

阿道夫愕然了，還沒搞明白自己的話到底哪裡說錯了，然而即便是知道，此時已經是進退兩難，不得不狠心走到底。

“對了，還有這大蔥！”

阿道夫叉起一點兒大蔥放進嘴裡，很快地品嚐了一下之後說道：“正如我們剛才所說的那樣，這大蔥會增加口氣，如果換成韭蔥的話一定非常的完美。

要知道韭蔥在我們法國可是非常受歡迎的，它跟大蔥長得很像，我們一般用它來做湯和燉菜，還有一種非常好吃的蔥派。

韭蔥最大的優點就是味道沒有大蔥這麼刺激，而且也不會帶來很重的口氣，所以主廚可以試一試，或許不失為一個很好的選擇。”

阿道夫的話獲得了所有米其林評審員們的認同，話音剛落，所有人都鼓掌表示了認同。

而遠在法國的那個古堡裡的兩位Boss，也同樣對阿道夫的說法表示認同，甚至還幹了一杯表示慶祝。

不過是一道菜罷了，雖然分數低了一點兒，但是並不影響最後的等級評定。

而這話更是加深了現場客人的不解和生氣，特別是在說到韭蔥替換掉大蔥的時候，現場可是有好幾位從山東過來的客人，表示了極大的不滿。

雖然不知道韭蔥是個什麼玩意兒，但是就這道菜裡面的大蔥來說，已經是讓他們愛得不可自拔了。