第八百二十章：迎難而上(第1/3頁)

“你想到什麼了，快說！”

慕晴一聽楚雲風有了主意，立刻動容了，馬上抓住了他的手臂著急地問了起來。

楚雲風再次神秘一笑，這才說出了兩個字：“液氮！”

看到慕晴眨了幾下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚雲風進步一說道：“用液氮速凍，可以將半成品或者是成品的食材保證它的鮮度。

提前將一些比較方便的食材進行速凍，這樣就能夠幫我們節省很多的時間，這速凍之後的食材，解凍了之後對於口感和味道影響不大。”

這是楚雲風這段時間製作分子料理和冰激凌的時候無意之中發現的，這絕對是一個解決目前困境的一個最好的辦法。

“液氮速凍？

我之前倒是聽說過，現在很多地方已經興起了這股潮流，據說用它速凍活魚，凍好了再放進水裡，這魚都還能活過來，很是有些神奇。

但是我們還是需要試驗一下才行，你做的那些菜也不一定完全都適合這速凍，就像是竹蓀肝膏湯一樣，裡面的肝膏速凍之後，萬一解凍了變碎了怎麼辦？

即便是不碎，這裡面的分子結構發生了變化，到時候吃起來沒有那種細膩的口感呢？

我覺得還是先試驗試驗再回復吧，這一次的風險絕對是要大於收益的，一個不好，真的影響到了川菜的口碑那就得不償失了。”

慕晴還是擔心居多，但是楚雲風卻胸有成竹，因為自己還有一個殺手鐧沒有用呢，那就是抹布！

即便是液氮速凍之後有一點兒影響，但是隻要是抹布在上面輕輕地一帶，所有問題都能夠解決了，最大的問題就是分量可能又要少一點兒......

“走吧，我們進去給公主一個回覆，相信我，沒問題的。”

楚雲風拉著慕晴的手就走，臉上充滿著無比的自信，本來慕晴都還有很深的擔心，但是看到他如此自信，而且手上也傳來了一種堅定的感覺，慕晴瞬間放下了心中的大石。

“公主，這生日宴席我們接下了，但是有兩件事兒需要提前跟你溝通一下。”

從進門開始，楚雲風就一直牽著慕晴的手，即便是在回覆詩琳娜公主的時候，這手也沒有鬆開過。

在答覆公主的這一瞬間，系統的聲音響了起來，楚雲風嘴角立刻露出了一絲神秘的微笑。

“太好了，你說吧，能夠提前溝通也是很有必要的。”

詩琳娜公主看到兩人如此甜蜜，這心中也是很高興的，當得到了正面答覆之後，對於自己的生日宴會也更加期待了起來。

“明晚凌晨精品店名額的拍賣結果就會出來，如果你拿到名額了能不能第一時間就將選單定下來？

之前是給了三天的準備時間，那都是為了保證食材的採購，以及客人安排前來用餐的必要時間。

但是公主就在華夏，也沒必要再等上三天的時間吧？

咱們當天就開宴怎麼樣？

請放心，食材的準備是沒有問題的，菜品更是沒有問題，只要是當晚確定，我馬上就能夠準備。”

楚雲風這是為了節約時間，將這三天的時間給搶過來，目的自然就是要給郭逵和胡月兩人進行特訓。

這特訓的內容自然就是公主生日宴的選單食材，需要合理的分工才行，每道菜做99份可不是聽起來那麼輕鬆的。

而且雖然說是99道，但怎麼也要多備幾道才行，這都是行業經驗，有備才能無患啊。

“沒問題，這也是我想跟你商量的，能夠將時間提前更好，我沒問題，還有呢？”

詩琳娜公主非常贊同楚雲風的提議，這樣自己的時間也不耽擱，可以提前回去準備一些事宜，自己的時間也是很緊張的。

看到第一件事兒已經搞定，楚雲風安心了許多，然後接著說道：“精品店宴席結束之後能不能馬上將生日宴會的選單定下來，我們需要提前做準備。”

這件事兒才是最關鍵的，這直接關係到這一次國宴的成敗，如果公主都是點一些能夠大批次製作的菜式，那就簡單和輕鬆許多了。

就像是罈子肉、開水白菜、雞豆花兒這樣的菜式，每次做的時候都能夠一次做很多份出來，這樣就大大提高了效率。

而像肝油燒海參、包燒雞這樣的菜式就有些鬱悶了，這肝油燒海參總不能想大食堂做大鍋飯那樣吧？

直接用一個大鐵鏟子來炒菜，這大鍋飯做出來的味道可不怎麼樣啊！