第六百八十二章：神奇的七咂湯(第2/4頁)

本來想好好地先給自己造一波勢，可是萬一這名頭被曲解了，那就得不償失了。

看到眾人若有所思，季大師也不點破，知道他們心中的小九九，隨後看了看時間，然後對著楚雲風叫了起來。

“小楚啊，時間差不多了，我們準備開始下一步製作了。”

“馬上就來！”

楚雲風跟林師傅三人說了一聲之後，便馬上跑過來了，這九轉大腸還剩下最後的一步，也是最關鍵的一步。

季大師將大腸撈起來之後過了一下涼水，讓它稍稍收緊一下，然後取出了中間的芹菜。

創新的做法果然有所不同，芹菜的清香味兒很有效地除去了一些大腸的腥味兒，而且也將自身的香味兒浸入了大腸之中。

隨後便是要將粗腸套在細腸的上面，形成獨特的“疊加”效果，然後切成小結放入鍋中進行炸制。

金黃之後撈出，然後開始炒糖色，不得不說季大師的廚藝高超，糖色炒得剛剛好便下入了料酒，隨後放在一旁備用。

炒糖色其實是一門很考手藝的功夫，稍微不注意的話就會炒糊，直接影響成菜的顏色和味道。

季大師此時放了一個砂鍋上灶，加了一點兒油之後，蔥姜爆香，再加一點兒花椒和辣椒進行煸炒。

大家看到了之後都紛紛點頭，看來又學到了一招，用砂鍋肯定是比用炒鍋做出來要好吃許多。

料酒爆香之後將炸好的大腸放入其中，加入高湯、糖、胡椒、醬油、醋、糖色、鹽。

煮制一會兒之後，將蔥姜給撈了出來，隨後開始慢慢地收汁兒，當汁兒紅潤收濃了之後，就到了最後關鍵的一步。

季大師在上面撒上了砂仁粉和肉桂粉，淋上一點兒花椒油，去腥的同時增加它的香味兒。

隨後便將黃瓜切成薄片，然後捲成一卷擺進盤中，造型就跟大腸的一樣。

隨後再將大腸一個個地夾起來放在黃瓜卷的旁邊，再給它們輕輕地淋上一點兒汁兒。

大家都以為劉老會直接淋汁兒的時候，沒想到他在鍋中還加了一點兒明油，攪拌了一下才給大腸淋上了這精華。

哇哦~！

又學到了一招，特別是做魯菜的廚師欣喜若狂，這一招簡直就是神來之筆，今天果然是來對了，這樣的技巧可不是人人都會的。

不要小看這簡單的一步，這明油加入其中可是會起到畫龍點睛的作用，會讓香味兒更上一層。

而就這麼一個看似很簡單的步驟，在場的所有魯菜廚師就是沒有一個人做過，但是在這一瞬間都明白了過來。

大師不愧是大師，總是在平淡中見驚奇，然而從明天開始，讓所有的食客感到奇怪的是，似乎京城的九轉大腸這道菜味道提升了？

比平時的味道要好吃了許多，這是什麼情況？

“來吧，試一試我做的味道怎麼樣？”

在撒上了一些細碎的香菜末之後。

季大師對著楚雲風指了指桌上的那一盤紅潤掛汁兒的九轉大腸，發出了試菜的邀請，可真是羨煞了眾人。

看到大家都投遞過來超級羨慕的目光，楚雲風一點兒忐忑的心情也沒有，雖然也很想第一時間嚐嚐這美味兒。

但是卻不能自己第一個來！

“劉老，您先請！”

楚雲風遞給劉老一雙筷子，將這個第一拱手讓了出去，頓時讓所有在場的人對他更是高看了一眼。

如果楚雲風真的按照季大師的邀請去第一個品嚐了菜品，雖然二老不會覺得有什麼，但是對於眾人來說還是有些太自大了。

感受到了楚雲風的謙讓之後，劉老呵呵一笑，接過筷子取了一塊放入口中細細品嚐。

“嗯~！寶刀未老啊，這創新之後的九轉大腸香味兒更濃了一些，腥味兒比以往要少了許多，確實不錯。