第六百五十八章：你怎麼還來？(第3/4頁)

“來了來了，終於到了最後一步了，馬上就可以知道這些菜是什麼味道了。”

“你別說，這九色攢盒還真的挺有意思的，味型多變不說，光是看這樣式就很古典大氣。”

“怪不得川菜能夠獨樹一幟，這百菜百味的名頭可不是白叫的。”

“別說話了，注意看，淋汁兒了、淋汁兒了。”

......

楚雲風將調好的醬汁兒淋在了皮蛋上面，淋的時候很有技巧，讓醬汁兒一點兒一點兒地滴下，來回在皮蛋上面走動。

雖然是來回地澆淋，但確僅僅是在皮蛋的中間位置，並不是將整個皮蛋都淋上醬汁兒。

切開後的皮蛋本身就是透亮金黃，醬汁兒上色之後，黃黃的“肚皮”上面紅白相應，很是能勾起一番食慾。

皮蛋處理好了之後，楚雲風拿出一些熟制的花生米，將它們灑在了裝著雞肉的格子裡。

花生米是油酥過了的，而且去掉了外衣。

大量鮮紅的醬汁兒淋了上去，就像是讓雞肉在紅彤彤的海洋中沐浴，許是紅油的襯托，這個格子裡的雞肉感覺瞬間“活了”過來。

當楚雲風又在雞肉上面“披”上了一些白芝麻，隨後撒上了一點兒嫩綠的蔥花兒，更是讓這道菜看起來有了與眾不同的感覺。

“這是什麼味道？怎麼聞到了一股麻麻的香味兒？”

“好香啊，雖然我不喜歡吃花椒，但是這股子花椒的清香味兒好好聞。”

“這做的難道是椒麻雞？但是看起來又不太像啊，麻麻的味道清香撲鼻，紅油的刺激口水長流，受不了了。”

“這是白切雞的川式做法嗎？看起來很不一樣啊，這下飯肯定很不錯。”

......

“呵呵，你們說錯了，這道菜叫做口水雞，雖然名字不太好聽，但是這道菜是有典故的。

這道菜素有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱”，它的名字由來跟郭沫若有關。

郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回憶家鄉的這道美味時，這樣動情的說道：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流。”

從此便成就了口水雞的鼎鼎大名！”

聽到了大家的討論，季大師又忍不住了，嘆了口氣之後給大家講解了一番。

“口水雞？這名字吊炸天啊？”

“很形象啊，我已經流口水了，要是吃了的話估計還會流得更多。”

“老郭有些不講武德啊，這麼好看又好吃的菜式怎麼取這麼一個名字，叫它紅油白切雞不香嗎？”

......

知道了這道菜真實的名字之後，大家又繼續討論了起來，不過卻將火力放在了老郭身上。

“季大師，您認識楚雲風？”

王志強看到季大師兩次給大家解惑，不由好奇地問到。

“呵呵，有過一面之緣！怎麼，你也認識他？”

季大師可是時常聽見彭越在自己面前誇讚楚雲風，今日一見他的廚藝，果然是有過人之處。

“認識啊，也是有一面之緣。”

王志強這話說得有些苦澀，似乎每次見到楚雲風都有一種感覺，那就是他總是在出風頭，走到哪裡都是那麼耀眼。

雞蛋乾的處理最為簡單，楚雲風僅僅是在周圍放了一些芹菜的嫩芽作為裝飾，看來是隻取它本來的五香味道。

而其中的精髓就需要食客自己去發掘了。

看似平淡無奇的一塊雞蛋幹，只有客人夾起一片之後才會感受到其中蘊含的藝術美感，光是想一想就覺得心潮澎湃啊。

秋葵的醬汁兒大家一看就明白，肯定是薑汁兒的，因為醬汁兒裡面有生薑，很容易分辨出來。

青綠脆嫩的秋葵宛如一抹清風，帶來一絲清爽的感覺。