第六百二十三章：鑲銀芽(第2/2頁)

系統這任務獎勵似乎還不錯啊？

看這經驗值和學習時間，應該是給自己提高了10%的獎勵標準，有了這麼多的獎勵，自己的技能又能夠升一級了。

收斂了一下心神之後，楚雲風才開始閉著眼睛好好地回味一下這道菜式。

知道了做法之後才明白，這道菜果然是不一般，系統給它定位六星級的難度也不是沒有道理的。巘戅久讀巘戅

這道菜絕對是比自己以前學過的所有菜式都要難，而且是要難得多。

它的做法是用一根穿了絲線的繡花針從豆芽中間穿過去，絲線上需要裹上肉泥，在繡花針穿過豆芽之後，這絲線上的肉泥也被帶入到豆芽之中。

楚雲風一下就明白了這樣做有兩個很難的地方。

第一是這肉泥必須要細膩才行，稍微粗一點兒都是無法被“穿”進豆芽裡面的。

還有就是用繡花針穿豆芽的時候，手法一定要穩、準、狠，不然的話，豆芽肯定是會被弄破的。

這裡對於手法的要求就非常高，沒有大量的練習是不可能做到完美的地步，更不可能還要追求速度上的極致。

這一次的比賽可不僅僅是要會做這麼簡單，更是要在速度上也必須領先才行。

現在開始學習吧，自己可是有大量的學習時間，想來應該是夠了，這後面的練習上面可以預料是要花費大量時間的。

鑲銀芽選用的肉類是雞肉，而並非豬肉，所以這第一步是先處理雞肉，這一步非常關鍵。

過去在古代可是沒有攪拌機，料理機或者是破壁機，想要將肉做成肉蓉的話只有靠廚師一刀一刀地來處理。

傳統的刀剁肉一般也只能將肉給剁成小肉顆粒，想要將肉完全剁成最細的肉蓉是不可能的。

這就需要剁刀的手法不一樣才行，也是能將細膩的肉蓉成功穿入豆芽的關鍵。

雞肉的處理對於楚雲風來說已經沒有什麼難度了，這裡有兩種肉可以選擇，一種是雞胸肉，還有一種是雞腿肉。

楚雲風選擇的是雞腿肉。

很快，雞腿被楚雲風給分解了下來，然後將上面的肉剔了下來。

先將雞肉給切成小塊，然後拿起兩把刀開始剁了起來......厺厽 久讀 厺厽

是的，是兩把刀。

一把刀用刀刃，另外一把刀用的刀背，這樣來回反覆地剁肉才能夠將肉給剁得細膩。

“錯誤，筋膜沒有去除乾淨，重來。”

楚雲風似乎忘記了什麼，兩把刀剁得很有勁兒，但是雞腿肉中的筋膜忘記去除了。

這筋膜可是又硬又粗，想要穿進豆芽是不可能的，所以這一步需要在剁肉的時候，隨時將出現的筋膜給挑出來。

為了保證節約時間，這筋膜還不能用手去拿，必須是要在下刀的時候用刀尖將它給準確地挑起來扔掉。

而且還不能影響下刀的速度，所以可以想象一下這樣做的難度。

楚雲風試了好多次都是以失敗收場，想要找到這中間下刀的平衡確實是有些難。

這才剛剛開始呢，後面穿豆芽還不知道要失敗多少次......

現在想想頭都大了......

在花費了3天5小時16分之後，楚雲風才完成了這道工序......