第三百二十五章：一代傳奇(第1/2頁)

教一道菜，想不想學？

這不是廢話嗎？

來這裡最大的目的就是為了學做菜，這李老當年可是將大師傅們手中的菜學了個遍。

不過這李老性格倒是挺“騷包”的，當年還是個跑堂小夥兒的時候，沒事兒就愛待在廚房裡跟大師傅們聊天。

聊著聊著不僅能夠看大師傅們做菜，而且還能夠增進雙方之間的感情。

以前的老規矩可嚴厲了，一般來說，非後廚人員是不能進入廚房的，而且女人則更不能進去。

李老利用跑堂的機會，沒事兒就拍大師傅們的馬屁，說傳出去的菜客人有多麼多麼的喜歡，著實將大師傅們一頓好誇。

然後慢慢地告訴大師傅們，客人實在是太喜歡你們做的菜，讓我在這裡守著，催一下你們趕緊上菜。

一開始大師傅們嚴守規矩，不讓他進去，就讓他在門簾外面等著。

李老也是個有耐心的人，知道心急吃不了熱豆腐，於是便一點兒一點兒地推進，慢慢地“深入敵後”。

時間長了之後，大家也就漸漸地對他放鬆了“警惕”。

於是李老便成功打入“敵後”，能夠在門簾裡觀看大師傅們做菜。

當時的這幫大師傅們可都是川菜的製作高手，有兩位師傅可是會做滿漢全席的。

雖然做不全，但是也算懂得七七八八，而其餘師傅對面點和小吃等製作方法那幾乎都是大師級別。

在這樣的環境下，李老每天認真觀察，仔細學習，再加上天賦奇高，很快就將大師傅們的手藝給學會了。

那個時候的規矩可是相當的嚴格，李老這樣的行為算是偷師，有些老行當的規矩，偷師被抓住了是要將學到的本領給收回來的。

廚師界雖然沒有這麼嚴厲，但是真要懲罰起來那也是夠李老喝一壺的。

所以李老便一直隱忍不發，繼續當個跑堂小夥兒，直到酒樓倒閉之後，眾人各奔東西，李老也沒有顯露出自己學到的一身非凡技藝。

直到國家開始尋找川菜傳人，準備在京城開一家川菜飯店，李老也感慨川菜的沒落，於是才響應了號召。

李老當時報名的時候，大家都沒聽說過有這號人，我們找的可是大師，沒名沒號的就不要來湊數了。

於是李老便現場做了兩道菜，頓時讓大家目瞪口呆，對他刮目相看。

這一下可是不得了，立刻驚動了上面的領導，這樣非凡廚藝的人怎麼會一點兒名號都沒聽過呢？

在領導詢問之下，李老才將當年偷師學藝的事情給說了出來。

不過時代變了，現代社會對於過去的那些不合時宜的老規矩早就棄之如敝履了。

甚至還讚揚了李老在逆境中仍然保持著一顆上進的心。

也多虧如此，不然這許多老傳統的川菜就會面臨失傳了。

雖然響應了號召，但是李老骨子裡頭還是很有一些“老傳統”的觀念。

他認為自己當時偷師學廚是一件非常不光彩的事情，那是壞了行業的規矩。

雖然現在不追究了，但是自己心裡卻過不去這個坎，於是便提出了一個要求。

那就是自己不能將這一身偷學的廚藝直接傳授下去，意思就是不會收徒。

想要學自己的廚藝，那就只能自己看，不能問，能學到多少那就是你自己的本事，學不會那就是你自己的天賦不夠。

領導們不斷的勸解李老，說現在許多傳承都快要消失了，廚藝界還稍微要好一點兒。

但是也同樣面臨著傳承缺失的窘境，正是需要像李老這樣的大師多多培養後續的人才，才能將傳統廚藝發揚光大。

可是無論大家怎麼勸說，李老仍然還是堅持自己的原則，說自己這一身的廚藝本就是偷學來的。