第三章：廚神巔峰體驗(第3/3頁)

與完美的刀工相互結合，給人一種賞心悅目的美感。

豆腐切完之後，楚雲風輕輕地用刀將其放入清水之中，這一步需要將它喚醒。

用筷子輕輕地在水中攪拌，下水時還是整塊的豆腐剎那間就如水墨在水中溶解一般飄散雲逸。

隨著水的波動而盪漾……！

出塵……！

“哇，太漂亮了。”

小劉看著水中的豆腐，一根根就像頭髮絲那般粗細，絲毫沒有斷結在其中，而且每根的粗細都是那樣的均勻。

廚師長切過的豆腐自己也看過，其中還是有一些斷結或者是粗細不均的現象，這都是正常的，只要絕大部分都很細就表明刀工已經是非常不錯的了。

畢竟這是輕輕一捏就會碎的豆腐，難度之高可以想象。

但是楚雲風切出來的怎麼就這麼均勻而又美觀，他是什麼時候偷偷練的。

“藏得可真深啊，小樣。”小劉心中暗暗想到。

趁著醒豆腐的時間，楚雲風開始切起了配料。

將香菇去蒂之後也切成了頭髮絲的大小，冬筍和生菜也同樣如此。

切完之後焯水，放在一邊備用。

廚房裡常備有高湯，而文思豆腐所需要的高湯都是選用三年以上的土雞，熬製好了以後還需要提清。

提清之後的高湯就跟白開水一樣清澈。

不過廚師長已經提早準備好了，楚雲風直接拿來用就可以了。

高湯下入鍋中，放鹽，加入香菇和冬筍絲，然後開始勾芡。

隨後下入過濾之後的豆腐絲，在湯麵上用勺子輕輕地旋轉。

旋轉所產生的離心力，讓鍋中的三種細絲慢慢地開始旋轉起來，豆腐飄散其中盪漾暢遊。

隨後下入生菜絲，繼續用勺子旋轉，白色的豆腐加上綠色的生菜，以及勾芡過後的高湯，那種柔和之中帶有意動的旋律，就像中國意境水墨畫一樣。

有情、有景……！

此刻的鍋內就像是活躍著生命律動的韻味無窮的詩意空間。

在楚雲風開始製作的那一刻，小劉就趕緊跑到了灶臺邊，看到的整個製作過程就像是一副山水畫完成了一般。

不知不覺，小劉被做菜的意境給渲染，頭離鍋灶越來越近，就是為了能看得更清楚一點。

“小心！”楚雲風起鍋的時候差點碰到了小劉，連忙提醒道。

“好香啊！”小劉絲毫沒有發現剛才的險情，喉嚨之間反而嚥了一口下去……！

楚雲風將做好的文思豆腐放入了9個精緻的小碗之中，便準備開始雕刻了。

“快去上菜吧，回來就可以上壽比南山了。”楚雲風淡淡地說到。

“哦、好、好、好。”

小劉連忙將小碗放入托盤之中，朝著前廳走去。