第98章 啤酒，醉蟹(第2/2頁)

“還有何事？”陳凡問道。

赤鬃豬妖說道：“您忘了今天是您到廚藝學校授課的日子？”

陳凡一拍腦門，苦笑道：“你不提這茬我都忘一干淨了。”

所謂的廚藝學校其實就是在原先伙房的基礎上改制出來的，只不過是門口換了個牌子，由陳凡擔任校長，赤鬃豬妖擔任副校長，另有幾個悟性不錯的小妖擔任導師，專門招收想學廚藝的妖怪們，旨在改善妖怪們的飲食結構弘揚天朝的美食文化。

實際上陳凡只不過是想培養出更多的廚師，然後鼓勵它們去研究創新美食，這樣說不定哪天他就能嚐到新的美食了。

“走走走。”陳凡一抖大金錶召喚出寶蓮爬上去道：“對了，你去魚塘裡撈些螃蟹帶上。”

赤鬃豬妖問道：“大帥，今天要教大家做螃蟹嗎？”

“是的。”陳凡應道：“今天我教你們做花雕醉蟹。”

二妖帶上食材一路急趕來到萬妖城的新東方廚藝學校。

就見新招收進來的上百位妖怪學徒已經整齊列隊恭迎兩位正副校長了。

陳凡到了之後也沒任何廢話，直接當眾開始演示花雕醉蟹的做法。

先讓赤鬃豬妖抱來磨盤大小的螃蟹進行宰殺清洗擱入大甕罐中。

陳凡這邊則在鍋中擱入各種香料小火悶煮五分鐘，接著加入酒糟拌勻，再倒入醬油，鹽、糖，煮開後關火。待滷料冷卻至70度，加入薑片和蒜一併倒入甕罐中，然後再倒入花雕酒直至淹沒整隻大螃蟹。

接著將甕罐擱進開水鍋中進行文火慢燉，這一步對火候把握要求極高。

火候不夠，酒香滲不進螃蟹等於白費功夫。

火候過了，就會把酒給煮酸，那這道菜就廢了。

陳凡手把手的教，讓學徒看火候的時候記住三點。

一是看，盯著火，適時的加減柴火。

二是聽，聽甕罐中酒液的沸騰聲，要有那種咕嚕嚕地冒小泡的聲音，千萬不可出現嘩啦啦的沸騰聲音。

三是聞，要從酒液發揮出來的香味中分辨出甕中食材的成熟度。

一刻鐘後，院子裡飄散出濃郁的酒香隔著幾條街都能聞到，勾的街上無數妖怪紛紛往這裡匯聚而來。

當妖怪們瞧清香味源頭來自新開的廚藝學校後立時就明白那位好吃的妖帥肯定又在研究新菜品了，立時無數妖怪們對這道新菜充滿了期待，甚至有些腦子機靈的妖怪直接跑到翠竹林酒樓提前預訂新菜了。

半個時辰後，菜品完成。

陳凡伸手揭開甕蓋，立時一團熱氣如同一蓬仙氣直衝天空，引得無數妖怪們一邊流著口水一邊狂吸仙氣。

赤鬃豬妖抱來一口大木盆，陳凡將甕中的醉蟹連通酒液一起倒入盆中，然後掰下一根胳膊粗的螃蟹腿直接捏碎嘶下一口鮮嫩爽滑充滿酒香的蟹肉細細品味。

旁邊響起一片吞嚥口水的聲音，卻都在盯著陳凡。

片刻後，陳凡睜開眼睛笑道：“都嚐嚐吧，然後說說對這道菜的評價。”