第593章 分店開張，剪綵，飢餓營銷(第3/4頁)

但除了這道豆腐菜，他並沒有打算做其他的。

此時，很多的小爐子在這邊擺著，都是小鍋慢燉，文火慢煮出味道來。

這裡也仍然有一個後廚的展示視窗，很多客人都站在那邊觀察。

新店麼，總是帶著一些新鮮感的。

“你們看，裡面和原來的總店差不多啊，就是面積小了點。”

蘇何也不可能每次都買那麼大的店面，附近沒有那麼大的店面是一回事，客流量也是很重要的。

再說了，還有人工方面。

廚師的培養不是那麼容易的，每一個廚師雖然不是從小白開始學。

但很多的細節和手藝，想要培訓到位，也不是那麼容易的。

九鼎食肆對廚師的火候等方面，都要求的十分嚴格。

想要出師，獨自掌握一個灶，可不是那麼容易的。

可以說，但凡九鼎食肆的任何一個廚師出去，在其他的飯店，做主廚都是可以的。

不過就工資而言，還是九鼎食肆比較多。

店裡生意不錯，蘇何也不是小氣的人。

當然也有高薪養著廚師，免得人員流失。

做企業，其實也是很怕這方面的。

人員流失，代表你又得重新招聘，然後培訓，再上崗。

這期間，要浪費很多的人力物力財力，對生活和生產，也有影響。

“老金，你現在轉戰這邊了？”

“這邊離家近一些，而且今天不是說有新菜豆腐菜上麼？總店那邊要等明天之後才會上，所以今天就先過來嚐嚐。如果味道差不多，以後就在這邊了。”

這兩個是九鼎食肆的老顧客了，是店裡的常客。

之前一直在總店那邊，如今倒是來飯店了。

這兩人都是老退休工了，家裡也不窮，原本退休工資就不少，加上家裡又做了個體戶，錢不說大把的，但他們自己的退休費，足以讓他們過的不錯。

蘇何聽說，這幾個都是11級的鉗工、焊工，技術水平特別過硬的。

這也是這個時代的特色了，各種工人，按照工齡和技術，會評定級別。

一共有12級，11級的鉗工，已經是十分厲害的了。

還有一些什麼修理工等，都有級別。

這是一種十分寶貴的財富，只可惜隨著時間的發展，這樣的等級評定卻會慢慢的被丟到歷史的塵埃之中。

不得不說，這也算是一種悲哀。

嗯，這也和機械發展起來，工廠慢慢的變成流水線，變成了統一的傻瓜式的操作有關。

汪琴出來的時候，老金就喊住了汪琴。

“女娃子，我們可都是老客人了，先給我們定一個豆腐菜。今天就是衝著這個來的。”

汪琴連忙拿來選單，先給兩位老爺子給定下一份。

老金又問道：“怎麼不多準備一些？我聽說就三十份？太少了？你看看今天來的人，肯定都想要的。”

汪琴抱歉的說道：“實在是這道菜需要小火慢燉，而且是小鍋菜，單獨慢燉的。

您剛才不是也去過後廚展示窗看過麼？都是一個小爐子一份的，每一份都要至少煮七八個小時，才能徹底的入味。

我們老闆說了，我們都是做口碑的，那種偷工減料的事情，我們可做不出來。