第593章 分店開張，剪綵，飢餓營銷(第2/4頁)

其實，兩者之間肯定還是有細微的區別的，別的不說，這裡的老湯，火候就不如總店的。

但還是那句話，擁有特殊味覺的人本來就少。

想要嚐出細微的差別，並不是那麼容易的。

但也並不是沒有可能，比如眼前這位。

“嗯，味道確實很不錯，比各家的都要好。不過細微之處，還是有一些不一樣的。應該是哪個老湯的問題了。”

“老邢，你就別挑剔哪一點了。能有你那舌頭的，畢竟是少數。再說了，這裡近多了，我可不想走那麼遠。”

蘇何啞然失笑，不過也沒在意。

能嚐出味道的本來就不多，而且就算是這位老邢，其實也並不太在意那細微的區別。

畢竟可以少走很多的路。

這裡離總店還是有一些距離的，蘇何也要考慮到，不能因為開分店，就影響到總店很大的生意。

那樣一來，還不如不開分店。

蘇何日後要做到，一塊區域裡，有一家分店。

大家可以稍微走一點路程，就能找到分店的地步。

至於一條街一個分店，那就沒必要了。

那是嚴重的浪費，自己和自己搶生意了。

進入店裡，蘇何換了衣服，先去了後廚。

汪琴作為店長，要總領店裡所有的情況。

此時，汪琴正在後廚檢查，看到蘇何來了，就立刻問道：“老闆，我今天在客人裡面隨機問了一些人。那些人表示，如果有之前宴席上那道豆腐菜，他們都願意花錢購買來吃。我看著這些有些少了，是不是？”

蘇何道：“少是少了一點，可這個時候再煮，也沒那麼多時間了。嗯，可以現在煮一點，中午和晚上分開。不過……”

說實話，數量少了，肯定會少許多的生意。

這雖然有些遺憾，蘇何還是說道：“不管了，數量少了，還能提高他們的期待感。這也算是給分店增加客流量吧。”

蘇何想起了飢餓營銷，後世某米的手機，就把這個飢餓營銷給做到了極致。

其實手機質量不是不好，但也不能說比同級別的手機要好到哪裡去。

但一個飢餓營銷，你不一定能擁有，不知道多少人搶購。

後世很多的經營學的書籍裡，都有提到飢餓營銷的理念。

蘇何道：“這也算是一種飢餓營銷吧。是指商品提供者有意調低產量，以期達到調控供求關係、製造供不應求假象、以維護產品形象並維持商品較高售價和利潤率的營銷策略。

當然咱們的佛跳牆豆腐菜不是假象，而是真的供不應求，這就是一種另類的飢餓營銷了。

我們不能因為求購的人多了，就刻意的提高數量，那樣一來，食物的品質下降，也等於是在消費我們的未來口碑。

還是就保持這樣的節奏來。你們在上菜的時候，要對客戶強調這一點，我們是以保證品質為前提的。

每一道佛跳牆豆腐菜，都必須要熬煮上七八個小時，徹底的入味才行。”

當然，說是煮七八個小時，也不是所有的食材都要七八個小時，而是其中某種食材，比如說鮑魚等。

如果豆腐煮七八個小時，你還能吃到豆腐？

早就都散了。

雖然聽的雲裡霧裡的，但汪琴覺得還是有些不明覺厲，覺得好像確實是這麼回事？

“好，老闆。我知道了，等會就出去和她們說。”

蘇何轉身來到這些豆腐菜旁邊，今天分店開張，他也要露一手。