第427章 菊花魚(第1/2頁)

再將切好的魚放入大碗中依次放入一勺鹽、四勺料酒、薑片和蔥段，然後充分抓勻醃製十分鐘。

在此期間她還取出一隻乾淨的小碗，放入三勺的白糖、兩勺的香醋、一勺的生抽、一勺澱粉和四勺清水攪拌做成碗汁。

取出一塊醃製好的魚，在其表面的每一處都粘上玉米澱粉，其他的魚也同樣沾滿玉米澱粉，然後粘成菊花的樣子。

“這……這是菊花耶，茵茵姐的手也太巧了。”王志驚歎道。

侯小毛也感覺很神奇，“是啊，我也是第一次見用魚肉來做菊花。”

電視機也正好切到了安茵茵做菜的畫面，AJ私房菜裡的人都沸騰了。

“這是什麼？菊花嗎？比賽題目不是魚嗎？怎麼茵茵姐做菊花？她是不是做錯了啊？”

“不是吧，你仔細看，好像那就是魚肉做的，上面粘了玉米澱粉，好獨特的想法。”

“好神奇啊，魚肉也能做成一朵菊花的樣子嗎？”

“好想吃到這道菜啊，不知道茵茵姐回來售不售賣這花。”

“應該會售賣吧，初賽所有的參賽作品都賣了，估計這次也差不了。”

“那太好了，只要這菜出來，我一定要買來嚐嚐！……”

安茵茵在鍋中倒入了很多食用油，油溫五六成熱的時候將魚肉放入鍋中，為了炸的漂亮又不燙手，她用兩根筷子將魚肉挑起來，花瓣面朝下放置，炸的差不多的時候翻個面，待魚肉金黃時撈出。

再另一口鍋中倒入適量的油，油熱後放入番茄醬煸炒勻均，將碗汁倒入鍋中燒開，出鍋前再淋入少許的玉米油攪拌勻均，再將湯汁澆在炸好的魚肉上就完成了。

在菊花魚端上去的那一刻，安茵茵鬆了口氣，“唔，做完了~接下來就是等待著比賽結束了~”

“茵茵姐，這道菜叫什麼啊？你之前借給我的菜譜上面好像沒有這道菜。”

剛剛安茵茵做菜的每一個步驟王志都記下來了，不過能不能做出來卻是另一說。

“叫菊花魚，因為做法實在複雜，所以我才自己做。”

菊花魚此刻被放在了評審席的桌子上，因為菜品太美觀，他們實在是不忍心破壞。

黎紅明輕輕夾起了一片“菊花瓣”放到自己的盤子裡，“這道菜叫菊花魚，是一道傳統名菜，因為刀法非常特殊，成菜宛如朵朵盛開的花朵，色澤鮮豔，吃起來更是酸甜開胃，酥脆有餘，極其美味。

不過做法實在過於複雜，一般的廚師是不敢做這道菜的，因為一旦切壞那就要換一條魚，這支廚師團隊挺大膽啊，這是妥妥的高分菜！”

石聶遠將一片“菊花瓣”放入嘴中，“唔，酸酸甜甜的，果然不錯，非常彈口，肉質很嫩滑不油膩啊！”

上官大海吃過後也發表一下自己的言論，“這魚在出鍋前應該淋入了玉米油，否則這湯汁的顏色也不會這麼鮮亮，真不錯啊！”

觀眾席也對這道菜的反響不錯，又美味又漂亮的美食誰不喜歡？

安茵茵做完了菜也沒閒著，拿起抹布開始收拾起了灶臺，侯小毛也知道規矩，跟著一起收拾了起來。

可王志是第一次參加什麼都不懂，本著不懂就問的原則他說：“茵茵姐，毛毛哥，咱們做完菜直接等著比賽結束就可以了，為什麼一定要收拾灶臺呢？”

“這裡面的姚琪評委負責細節方面的打分，誰知道她會不會對衛生進行打分呢？我們要避免一切丟分的可能，儘可能的拿到最高分。”侯小毛解釋道。