第91章 豆腐的百般妙用(第1/2頁)

陳飛燕作為一個農村人，以前是住在山旮旯裡的。

她從小學開始就寄宿。每次放假回家，她都要幫家裡做各種各樣的農活。

爺爺奶奶都是會做豆腐的。那些年裡，她也學了一手。

這會兒陳飛燕泡好一斤多的黃豆後，她就對著陳毅軒說了。

“娃兒爹，這一斤的黃豆能做出三斤的豆腐來。冬天咱家說不定還能挑幾擔豆腐去縣城賣。”

“豆腐肉末，豆皮卷，黃豆涼皮，黃豆糕，豆腐乳，嫩豆腐，烤麵筋，油炸豆包，豆漿，豆瓣醬，都好吃！”

陳毅軒聽見她一口氣說出這麼多菜名，他嘴裡的口水直流。

“要是咱們家也會這麼多花樣，咱家以後肯定能發一筆不小的財。等咱們家真的有錢了，我就在咱們院子裡再修幾間青磚大瓦房，要那種結實點的，牢靠些的，風吹雨打都不怕的。”

陳飛燕也想住新房子，還是那種寬敞明亮的新房。

她嘴角含笑：“青磚大瓦房，太貴了。就那麼一間屋子，就得七八兩銀子。不過，它有一個特別好的好處就是，咱們一大家子人住幾十年，都不用再花錢重新修的。”

說起青磚大瓦房的好處來，陳毅軒就滔滔不絕了。

“它何止是這點好處呀？”

“要是家裡保護的好的，那麼幾間青磚大房，住上四五百年都不是問題。”

“而且我還想把家裡的房子修的高一些，院子高牆高，家裡才會安全。”

陳飛燕點了點頭：“只要咱們一家人齊心協力，力氣都往一處使，以後肯定能發財。”

陳毅軒聽了，深以為然。

……

第二天一大清早，陳飛燕一大家子的人都起來了。

陳飛燕以前不知道自己一個人做了多少板豆腐，現在讓她重操舊業，再去做黃豆，她覺得駕輕就熟。

黃豆已經泡發了12個小時左右，現在得將它們磨成豆漿了。

磨出一桶的豆渣豆漿後，就得把它們燒開，去掉泡沫。

再放點衝入鹽滷汁兒攪拌。

蓋上蓋子，十幾分鍾後，就成豆腐花。

搞塊布墊底，把豆腐花放藍子裡。放滿後，就用白棉布把豆腐花包起來。

之後，再把家裡的重家當或者方方正正的石頭壓上去。

感覺差不多了，就把藍子倒過來。把布去掉。

這做得完美的豆腐，布上是不留下痕跡的。

鹽滷又叫氯化鎂。

上次她大兒子二兒子找她孃家要鹽巴時，她孃家給了一小塊滷鹽給她。

用鹽滷制的豆腐質地，略粗糙發硬。吃起來還有點微苦。

……

自從陳家村的很多村民們都認識到，陳毅軒陳飛燕家裡長本事了，巴結到縣裡的有錢親戚了，他們自個兒也有錢了，一個個的就都盯著他們家呢。

這大冷的天，很多村民們都沒事幹。

一天到晚癱在炕上烤火睡覺，睡得這麼骨頭都發麻。有些人就趁著今天天晴，出來閒逛。

注意到陳毅軒陳飛燕兩口子又有新動靜了，一個個的都湊上前來。

有的找他們搭訕，有的只是默默的看。

他們就想搞明白，他們家又在搞什麼名堂。

看見陳毅軒提著一點豆子過來，還用村口的石磨在那試。他們一下子就明白了，他們是要吃豆渣了。