第六十章：白糖(第2/4頁)
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忙活了一會。
張洛看著鍋裡一灘黃泥水。
仍不住的罵出來幾句髒話。
“我草……”
製糖起初還是很順利。
張洛將螺城黑糖用熱水將他融化。
隨後加上了黃泥。
過了一天之後。
黃泥的確把黑糖中的一些顏色部分給吸收了。
凝成一團位於下方。
但吸收後的糖水顏色並沒有變白。
而是成了和黃泥一樣的昏黃色。
看來書裡說的和現實還是有區別的。
這種製糖方式即使能製出糖來。
也提不出純白的白砂糖。
張洛將昏黃糖水盛出來。
再倒進鍋裡。
燒了一會之後得到的還是黑漆漆的糖丸。
表面看著還不如加工前的螺城黑糖。
張洛忍住怒火。
靜下心來思考。
淋糖法的本質就是過濾掉黑糖裡的顏色物質。
按理來說應該步驟沒錯。
但想要只剩下白色物質。
光靠黃泥水應該是不夠的。
自己穿越前記在腦子裡的製糖法肯定不全。
其實也對，製造白糖那麼保密的事情。
怎麼能那麼容易得到呢。
張洛開始進入系統。
開啟“糖業”技能。
試著從裡面找出一些有用的知識。
製糖裡最重要的一步是結出晶體。
福州冰糖一般以含蛋白質的液體為引子。
燒熱之後讓糖伴隨著引子結出晶體。
但雞蛋在鎮海衛屬於小奢侈品。
張洛覺的還是先用豆類液體試試。
都含有蛋白質。
區別應該不會很大吧？
張洛把過濾好的昏黃糖水入鍋。
然後又弄了點豆漿進鍋裡。