第787章 副廚完成了主菜（第一更）(第3/4頁)

在每一面都煎製出焦化層後，便要放在一邊，用餐紙吸附掉表面多餘油脂。

並且和另一道魚肉一樣，利用煎烤過程餘溫，將內部慢慢給蒸熟。

如此一來，在擺盤的時候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中間最為鮮嫩的部分。

擺盤後，再在盤中倒入加熱後的蜜制醬汁，如此一來便完成了這麼一道菜品。

可以說，這是一道看似每一道工序都並不複雜的菜。

但每一步看似並不複雜工序，卻充斥著各種的難點。

烘烤時間，煎制火候。

每一樣都必須要把控好，否則稍有不慎最終的菜品在味道上都會有所偏差。

此前，凱瑟琳也是嘗試了很多次，終於這一次算是做出了比較完美的一份。

得到了馮一帆認可，真的是讓凱瑟琳鬆了一大口氣，同時也是感到非常激動，這還是她第一次收穫了主廚的誇獎。

馮一帆看到凱瑟琳眼眶裡甚至有淚光浮現，微笑說：“很好，這是你邁出第一步，相信以後你會更好。”

至於另外一道榛果石斑魚，凱瑟琳也是吸取之前教訓，按照馮一帆指點完成。

魚肉連皮放在鍋中煎制，把外部全部煎出焦化層，並且同樣控制好火力。

煎製出焦化層後，立刻便要從鍋裡取出，放在一邊讓魚肉同樣是透過餘溫讓內部完全熟成。

最後擺盤時，也是要把除魚片之外，其他部分焦化層全部切除。

淋上準備好的榛果醬汁，便算是完成了這麼一道菜。

馮一帆用刀輕輕一切，酥脆的魚皮“啪”崩斷，然後連帶酥脆魚皮，還有榛果醬汁，以及下面鮮嫩多汁魚肉放入口中。

“嗯，這個也很好。”

兩道主菜終於獲得了主廚認可，不光是凱瑟琳興奮不已，其他人也都是為她感到高興。

漢斯和湯姆一起說：“恭喜副廚。”

陳煦也說：“恭喜恭喜。”

羅瑜更是上前抱住凱瑟琳說：“副廚，你真的是太棒了。”

凱瑟琳也抱住羅瑜，開心說：“終於成功了。”

看到凱瑟琳他們開心的樣子，蘇錦榮、盧翠玲和蘇若曦也都受到感染。

親眼見證了這麼多天來，凱瑟琳他們的努力，在這一刻他們終於做出了馮一帆要求的菜，真的是讓大家高興之餘，頗有一種熱血沸騰的感覺。

想一想，這麼多天下來，凱瑟琳他們付出了很多的努力。

光是每天吃掉那麼多作廢的菜品，都是一份非常大的壓力。

而且還有馮一帆這樣一位頂尖主廚在。

可以說，整個過程對他們而言都是充滿了艱辛。

當然，或許在外人看來，這不過就是要做幾道菜而已。

但這麼幾道看似簡單的菜，卻凝聚著每個人的努力，更是凝聚著大家對於每一位食客的用心。

他們是真的希望，每一位來西餐廳的食客，可以透過他們的手，嚐到馮一帆這位主廚所創的每一道菜品本味。

這份心，不是為了獲得什麼榮譽，只為能夠讓客人品嚐到美味。

獲得了認可，自然是更加有信心，凱瑟琳甚至主動要求中午給大家做飯。