第723章 龍蝦和石斑魚（第一更）(第3/3頁)

最底層是甜菜黃油混合後的粘稠醬汁，接著上面是一些黃油醬，隨後便是那些蔬菜混合黃油部分。

再上面是切開用黃油醬煮熟的龍蝦肉，最後上面是那些烤制的土豆薯片。

當然，馮一帆是把龍蝦肉分好，分成了一個一個小盤進行擺放。

按照今天吃飯人數，擺了那麼幾盤出來。

完成了之後，旁邊沃爾什和於泉忍不住咽口水，還真的是很好奇這麼一道菜的味道究竟如何？

但光是看擺盤，看整個的流程，其實已經讓兩位主廚垂涎欲滴了。

一切都做完了，馮一帆不忘收拾了一番，然後才端著這最後的菜品離去。

目送他離去背影，後廚裡所有廚子都是崇拜目光。

不說這後面龍蝦和石斑魚的烹調。

單單是前邊的那些菜，也都是讓後廚裡廚子們大開眼界，尤其是之前的那個鱔魚三吃，是餐廳裡這些廚子壓根沒有見過的。

或許有一些廚子學藝的時候，曾經聽聞過，但是今天算是他們親眼所見。

至於後面龍蝦和石斑魚的烹飪，兩種中西不同的做法，更加讓廚子們感到望塵莫及。

“這，這就是那份一星選單創立者的實力嗎？也太強了吧？”

“是啊，雖然沒有嚐到味道，但是光是看他做，我覺得就是一種享受。”

“沒錯啊，真的就像是進行藝術創作。”

“我還真是第一次知道，原來龍蝦和石斑魚是可以那樣去做的。”

“對，那個過橋吃飯，實際上倒是不難見到的，因為實際上類似《將軍過橋》的做法，只是把黑魚換成了石斑魚，把魚湯也給換成了龍蝦濃湯，但是後面那兩道菜，真的是有點厲害。”

“你們聞聞看，後廚裡還殘留那兩道菜的香味。”

聽到這個話，於泉端起最後煮龍蝦剩下的黃油醬說：“因為這鍋黃油醬還在這裡，所以當然是有香味。”

於泉的這句話，頓時讓後廚裡所有人都笑起來。

笑聲中，後廚又恢復了正常工作，只不過所有廚子心中，還是留下馮一帆做菜那份瀟灑身影，還有他嫻熟的烹飪手法，一個個心目中充滿了崇拜，不少人甚至很想要去拜入馮一帆門下學廚。

於泉端著鍋，看向了沃爾什。

他還沒有開口，沃爾什先開口了。

“我明白你的想法，你希望可以買下馮一帆這幾道菜的選單是嗎？想要把它們變成你們餐廳獨有的菜品？”

於泉被猜到了心思，倒也沒有否認，而是很直白地說：“對。”

沃爾什想了想問：“你確定，買下了選單，你能夠還原出來那幾道菜嗎？”

於泉被這麼問，頓時就遲疑了下來。

他還真是沒有把握，因為雖然看了整個流程，但一些細節實際上並不是那麼容易掌握的，比如石斑魚煎制過程火候控制，還有那個龍蝦煮制的火候，以及各種搭配醬汁收汁的一些過程。

更重要的是一些詳細的配比，如果不能夠掌握好，可能會出現偏差，導致味道完全不一樣。

但是今天馮一帆在後廚展現出的幾道菜，實在是太過於驚豔了。

因此於泉最終還是下定決心：“我願意去嘗試，希望沃爾什主廚您可以成全，幫忙讓總部那邊，買下今天馮大廚幾道菜的選單。”

沃爾什心中還是有些遲疑，其實他也想要這幾道菜的選單。

但是他是希望，可以把這幾道菜帶回總部，放進總部酒店餐廳的選單裡。

如今於泉先一步提出，沃爾什也明白單單一兩道菜，加入總部酒店餐廳選單，實際上也是無關緊要的事情。

所以他最終決定，幫於泉這一次，至少讓酒店在滬海分部餐廳競爭力增加。

“好，我會想總部反饋，向總部那邊提出建議，購買下這幾道菜的選單使用，你也可以跟你們酒店總經理說，讓他同樣提交備案。”

於泉恭恭敬敬對沃爾什說：“感謝您的慷慨幫忙總廚。”