第484章 指點徒弟備料（第二更）(第2/4頁)

麵條切好後，接下來便是放在鍋裡煮，煮的過程中稍稍加入一點點鹽，然後不能完全把麵條煮熟，而是要煮到八九成便撈出來。

撈出的麵條瀝乾水分後，便下入油鍋中進行炸制。

“你要注意，炸的時候油溫不能太熱，大概三四成的油溫下去，要慢慢把水分給炸出來，如果想要麵條儲存久一點，可以在定型後，再復炸一遍。”

其實到了這一步，做出來的這伊府麵，幾乎是和泡麵一模一樣。

當然，正常情況下，伊府麵因為沒有經過麵餅壓制，所以做出來不像是泡麵餅那樣好看。

不過馮一帆在製作過程中，也還是會進行一些整形。

煮好的麵條他會給盤起來，盤成一團再進行炸制，這樣一來看上去也很美觀。

當然對徒弟，馮一帆沒有這麼高的要求。

“你不需要像我那樣做整形，不過你一定要記住一點，那就是做好煮好的時候，按照一碗一碗的量給分好去炸，這樣之後你再次煮麵的時候可以節省時間，記住一點，不要嫌棄前期工作繁瑣。

正是因為前期的繁瑣，才能讓你再之後成菜的時候可以輕鬆很多，明白嗎？”

一邊炸著麵條，林瑞峰也是一邊答應著：“知道了師父。”

師徒倆在後廚裡忙碌中，馮若若、楊小溪和陳瑤霏在前邊吃了一陣點心後，三個小姑娘又是一起跑進了後廚裡來。

看到爸爸正在教小林叔叔，三個小姑娘也是湊過來在旁邊看著。

聽到小林叔叔回答的話，三個小女孩也是有樣學樣跟著回答。

“知道啦師父。”

聽到聲音，馮一帆和林瑞峰師徒都是扭頭一看。

看到三個小女孩站在料理臺對面。

見到爸爸和小林叔叔看過來，馮若若和兩個好朋友也都是笑起來。

楊小溪和陳瑤霏還是有些擔憂，兩個小女孩擔心打擾到馮爸爸和小林叔叔，所以見馮爸爸看過，兩個小女孩趕緊躲到馮若若身後。

馮若若可是一點不害怕的，她知道爸爸不會責備自己，爸爸對自己特別好。

所以見到好朋友躲在身後，馮若若笑嘻嘻護住好朋友。

“爸爸，我和溪溪、霏霏和小林叔叔一起聽你上課呀。”

馮一帆聽了女兒的話，看到楊小溪和陳瑤霏有一點點小膽怯的樣子，自然是笑著點頭：“好，你們和小林叔叔一起上課。”

隨後，馮一帆又對徒弟說：“你別愣著了，繼續。”

林瑞峰自然是繼續幹活，在師父的指點下，也算是幹得有模有樣。能把麵條給炸好，也能把一些配料處理好。

當然，對林瑞峰來說難點在於，明天要去烤制的鵝、鴨子、五花肉處理上。

需要把內臟處理乾淨，還需要在鵝和鴨肚子裡填上醃料，之後還需要破開口子給封住。

然後需要進行吹氣，要讓皮和肉稍稍分離一些。

這樣做之後，還需要塗抹上脆皮水，然後需要靜置一夜去風乾。

馮一帆可以說是毫無保留，把各種細節都給徒弟說得很清楚，保證徒弟是聽得明明白白，對一些疑惑也是給出解答。