第425章 青椒炒肉絲（第二更）(第2/4頁)

馮一帆笑了笑說：“我沒有說他做的不好，只是如果真的要做菜的時候，按照他這個速度，恐怕外面客人已經走掉了吧？”

聽到這話，在場的眾人頓時明白，馮一帆是覺得徒弟速度有些慢了。

馮一帆接著又說：“不過速度這個東西，可以慢慢練，瑞峰今天切出來的肉絲，還是讓我比較滿意，所以可以給他及格，以後還要繼續努力。”

林瑞峰立刻說：“是，師父，我一定好好努力。”

茉莉看到這種情形，也還低頭撇撇嘴，小聲嘀咕：“真是太嚴格了。”

馮一帆雖然聽到，但也沒有介意，而是對阿飛和阿斌說：“好了兩位，接下來就到了你們炒了，開始吧。”

這一刻，兩個人也是緊張不已，阿飛還算是比較好，畢竟已經做過不少菜，也算是有些經驗的，深吸一口氣走過去開始準備起來。

阿斌則是完全懵圈的狀態，他以前壓根就沒有做過菜的。

之前覺得炒肉絲太簡單，是因為總覺得這道菜很家常，幾乎是家家都會做。

不過看到阿飛已經開始，阿斌也趕緊就跟著開始準備了。

手忙腳亂了一番過後，兩個人也是慢慢適應，接著就開始按照他們想象中的過程，開始炒今天的這份肉絲。

馮一帆站在一邊，林瑞峰也站在師父身邊，就連趙大霞就進來伸頭看著。

在眾目睽睽之下，兩個人真的算是現場曝光了。

當肉絲下鍋一瞬間，馮一帆便直接叫停了。

“好了好了，你們兩都停下來，你們兩這一份的炒肉絲，算是已經廢了，趕緊關了火，然後給我把鍋洗乾淨去。”

被直接給叫停，讓阿飛和阿斌兩個人都愣住了，沒有想到會是這樣的情況。

馮一帆看到兩人愣在那，走過去伸手把兩個灶臺的火關上。

“別愣著了，肉絲已經廢了，你們就別浪費我其他東西，去吧，自己去把鍋洗乾淨，等洗鍋的時候，你們就會明白問題在哪。”

在馮一帆催促下，兩個人也是端著炒鍋，到後面的水房裡去洗鍋。

開始洗鍋的瞬間，兩個人頓時發現了問題。

兩個人的鍋都已經出現了粘鍋的情況，其中阿斌的鍋幾乎是在鍋底粘了一層，肉絲根本就弄不下來，只能是用鋼絲球一遍遍去擦。

阿飛雖然沒有那麼嚴重，但也出現了粘鍋的情況，兩個人洗了半天。

最後拿過來的鍋，還是沒有完全洗乾淨。

馮一帆看到了也是無奈嘆了口氣：“你們兩個啊，這是就連洗鍋都沒有學會，行了，我先來說說你們兩個的問題吧。”

這一刻，在場的所有人都開始認真聽講。

馮一帆首先說：“你們兩個都犯了一個致命問題，那就是沒有在準備炒之前，提前把料汁給準備好，炒肉絲這個菜是講究火候和時間的，所以你們等炒了之後再一樣一樣去調味，根本就不來不及，要提前準備好料汁。”

聽到了這話，在場的眾人頓時明白過來，原來他們的問題是如此嚴重。

馮一帆接著又說阿斌問題：“你的問題是，你壓根不會，肉絲炒之前需要先上漿，要進行一個醃製，否則肉絲下鍋不但會粘鍋，而且炒出來的肉絲會老，所以你從一開始就錯了，錯得離譜。”

接著馮一帆又對阿飛說：“你雖然知道提前掛漿，但是你掛漿很不徹底，沒有把肉絲給抓拌均勻，只是用筷子去撥兩下，那根本就沒有任何意義，還有你下鍋的時候，油溫過高了。”

說完了兩個人的問題，馮一帆笑著問：“現在你們覺得，這個炒肉絲還簡單嗎？”