第394章 蘇記前景規劃（第二更）(第2/3頁)

而且從現在的生意來說，馮一帆確實有能力讓蘇記生意變得更好。

如果馮一帆離開蘇記，去了紅楓飯店的話，他必然是需要在紅楓飯店呆上很多年。

因為即便是有石晉斌的引薦，但是紅楓飯店那樣高手雲集的大酒店，內部必然是要論資排輩，短時間內馮一帆根本不可能獲得很高的機會。

所以馮一帆在紅楓飯店裡，熬上個十來年的時間，然後再參與一兩次的國宴。

那麼如此長時間裡，蘇記豈不是隻能是真的要關門嗎？

當年的蘇泉晟老爺子，也確實是這樣北上去闖蕩，並且也確實闖出了屬於自己的名聲，也反過來讓蘇記在蘇省一度小有名氣。

但是當那份國宴帶來光環逐漸退去，蘇記還是會逐漸恢復一份普通的。

最終，蘇記才會變成如今的情況，只是淮城一個有傳承的小餐館。甚至如果不是馮一帆再次出手，可能蘇記連淮城本地很多人都已經不知道。

陳威很直接指出了這個問題：“如果是那樣，等一帆真正出名了，再回頭來經營蘇記，其實蘇記可能已經喪失了應有的價值，甚至可能就和當年師父一樣，一旦一帆他不在了，蘇記又會失去聲望。”

說完了這話，陳威看向蘇錦榮說：“錦榮，我不是說你做得不對，其實蘇記出現頹敗的問題不在你，是我們師兄弟當年離開造成的。”

蘇錦榮並沒有在意，因為他很清楚陳威的意思。

蘇記說起來是擁有了幾百年傳承，可真正知名度很高也僅僅只是他父親那一代，甚至可以說是因為他父親出名，才讓蘇記能夠出名。

陳威不希望蘇記再重蹈負責，所以他覺得應該把蘇記給運營好，把傳承保留下去。

“國內很多老字號，最終可能走慢慢泯然眾生，甚至是逐漸被人們淡忘，最終只能是退出了歷史舞臺去。

實際上都是有這樣的問題，某一代出現了一位很出名的存在，藉著他的名聲發揚了老字號，但是他一旦過世了，後面老字號可能就會無法維持那份名聲，這其中更多還是因為經營的問題。”

陳威看著在場的師叔和兩位師弟，很直接地說：“我認為，還是應該堅守蘇記的特色，把蘇記這塊招牌給做起來，讓別人知曉蘇記，我想這也是師父努力多年所希望見到的一種結果。”

蘇錦榮聽了陳威的話，神情也是變得有些激動。他沒有想到，大師兄竟然如此瞭解父親的心意。

當年在送父親離去時，在病床前的時候，蘇錦榮曾經親耳聽了父親的囑咐。

那時父親對蘇錦榮的囑咐是，要守住蘇記，讓蘇記的傳承延續。

也是因為父親的囑咐，蘇錦榮後來沒有離開蘇記。

雖然蘇錦榮沒能真正發揚蘇記，沒有讓蘇記名聲更響，但至少蘇錦榮還是守住了蘇記，算是沒有辱沒那塊老匾。

石晉斌聽了陳威的話，依舊還是不那麼贊同。

“如果按照你所說，單純的經營蘇記，我覺得那不但是在損耗一帆的天分，同時想要真正經營起蘇記，也是要花費很長時間的。”

說到這裡，石晉斌頓了一下，想了想還是說：“而且，可能到頭來，經營出來的蘇記，會成為別人手上的牌子，因為等一帆老去，同樣還是會面臨如今的窘境，如何繼續維持蘇記經營呢？”

陳威一臉認真回答：“很簡單，收徒，帶徒，讓徒弟繼續堅守和傳承蘇記那塊老匾。”

石晉斌有些驚訝問：“那樣的話，蘇記豈不是終究還是會落入他人之手？”

陳威搖頭說：“師弟，你為什麼到了現在，還在侷限於這種門戶家族的成見呢？”

不等石晉斌開口，陳威接著問：“我問你，譚家菜如今是譚家人在做嗎？”

被這樣一問，石晉斌頓時啞口無言。

陳威再次看向了蘇錦榮：“錦榮，我並不是說，蘇記一定要旁落他人之手，我覺得其實真的不必在意什麼家族門戶之見，只要能夠將蘇記精髓傳承，那麼它就可以稱之為蘇記菜，將來的蘇記依舊還是現在的蘇記。

這也是經營私廚小館的好處，那便是我們就是專精蘇記的菜，不屬於任何菜系和別派，就只是蘇記獨有。”

陳威的這番說辭，是很打動蘇錦榮的，他經過這段時間也有類似想法。

尤其是女婿馮一帆回來後，也跟蘇錦榮說過類似的方案。