第304章 提前備料的重要（第一更）(第3/3頁)

兩份炒飯完成同時，林瑞峰這邊五碗餛飩伊府麵也已經弄好了。

他便把面和炒飯擺放在大托盤上，先把這些端出去上餐。

馮若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身後，離開前還轉身向爸爸和趙大霞揮揮手告別。

等徒弟領著女兒出去上餐，馮一帆又開始坐鍋準備剩下的兩份澆頭伊府麵。

一份是小黃魚，還有一份是紅燒牛腩。

這兩個澆頭原本是非常費時，不過小黃魚和牛腩馮一帆早上都是提前燉煮好，所以現在只需要分別上鍋，進行一番加熱和調味，也就能夠完成這兩道澆頭面。

等林瑞峰把前面的送出去回來，基本上馮一帆最後兩份澆頭面也已經完成。

全程也就是大約五、六分鐘樣子。

趙大霞站在門口，看著馮一帆一個人忙碌過程，真的是非常佩服馮一帆這份手速。

等到林瑞峰把兩碗再次端出去，趙大霞忍不住說：“老闆，你這速度還真快。”

馮一帆一邊清理炒鍋，一邊回應：“其實這真的不算什麼，無論是小飯店還是大酒店，能夠很及時上菜的關鍵，就是一些備料要提前準備好，只要提前準備好，就可以很快上菜。”

說到這裡，沖洗好了炒鍋，馮一帆把鍋放在灶上，指著料理臺上成堆的備料。

“你看看，這些需要煮燒很久的澆頭，都是要提前準備好的。尤其像是牛腩，更是需要很長時間燉煮，我都是昨天晚上就已經燉煮了。”

趙大霞看了一眼，才明白為什麼馮一帆能夠這麼快的出菜。

訣竅就是，他會提前把很多東西準備好，各種所需要的主料配料，都是事先準備好的。

趙大霞想了想說：“老闆，這還是你們的人手少呢，如果是那些大酒店的話，廚房裡好幾十人，應該會比較輕鬆吧？”

馮一帆笑著搖頭：“即便是大酒店，後廚裡有很多的廚子，也是需要進行提前備料準備，如果不提前把一些東西準備好，真的是有客人點了再開始做，根本就來不及。”

說到這，馮一帆最後說：“我們蘇記老規矩，備料都是要提前至少半天，所以蘇記中午才不做菜。”

趙大霞點點頭表示明白。

正說著林瑞峰已經回來，馮若若也拿著點單一起回來。

“爸爸又來啦，這次又是八個人呢。”

趙大霞聽到小女孩這話，忍不住說：“感覺老闆你們這，中午不做菜也一點不少賺，反倒是中午比晚上的人還多的樣子。”

林瑞峰馬上說：“不，師父這還是晚上更賺錢。”

趙大霞有些奇怪：“晚上更賺錢嗎？”

馮一帆笑著解釋：“確實是晚上做菜更賺錢，中午其實算是薄利多銷，是走量的。”

趙大霞琢磨了一下，明白了師徒倆的意思。

看著師徒倆又開始忙碌，趙大霞心中不免對這對師徒很佩服。

馮若若看到爸爸和小林叔叔忙起來，也是乖乖地離開了廚房。這一次小姑娘走出廚房，就看到自己的兩個好朋友來了。

楊小溪今天是跟爸爸一起來，陳瑤霏還是跟她爺爺奶奶一起過來。

看到兩個好朋友進門，馮若若立刻衝上前，和兩個好朋友開心地擁抱在一起。

楊小溪看著餐館裡已經很多人了，也是有些驚訝：“若若，今天你們家好多人呢。”

陳瑤霏也說：“對啊，今天比昨天人還多。”

馮若若笑著說：“嘻嘻嘻，是呀，因為爸爸做的飯好吃嘛，一到了星期六和星期天的時候，大家都會過來吃的。”

小姑娘話音剛落，門口又進來了一群人，是孟詩彤他們團隊一行人。

阿飛一進門接過小女孩的話說：“那是一定的，要是能天天吃就更好啦。”

何雅茜贊同說：“對，吃馮大廚的菜，那肯定比吃你做的美味。”

這句話說得阿飛頓時老臉一紅，有些不好意思說：“別，你們都已經拿我跟馮大廚比了好幾天，今天我們都來吃了，就別提我做的了好吧。”

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