第220章 四種獅子頭（第二更）(第3/3頁)

然後想到了那個荷葉清蒸的獅子頭，林瑞峰又補充一句：“還有，後廚可能會遭遇各種意外，要懂得如何去變通。”

聽完了徒弟的話，馮一帆微笑點頭：“不錯，瑞峰你確實進步很快。”

誇讚過後，馮一帆又說：“不過，你還忘了最重要的一點，那就是基本功的重要，無論是你說的每一步細緻做好，還是遭遇到意外的變通，都是在你基本功紮實基礎上。”

林瑞峰聞言頓時點了點頭，心中也是明白了，師父專門詢問自己的用意。

馮一帆微笑說：“你看到師父這幾種分別製作過程嗎？你還需要把握好每一種時間，這樣才能夠做到幾乎同時出鍋。”

言罷，馮一帆便將灶火關閉，但卻並沒有著急去揭開鍋蓋，而是先開始準備擺盤。

挑選出四種不同容器，紅瓷小鼎盅用來盛放紅燒獅子頭，青瓷小碗中盛放清蒸，黃鼬小瓷盅清燉，最後是白瓷小蓋碗盛放原燜。

四種獅子頭都盛放完畢，馮一帆還分別把各種的湯料澆如其中。

然後也都是給蓋上，青瓷的小碗上，蓋的是一片修剪後荷葉。

整個擺盤過後，真的是四個盛放容器就這麼一擺，就已經是完美的藝術品。

林瑞峰站在旁邊，簡直是兩眼都看得有些發直。

馮一帆最後全部完成後，微笑伸手在徒弟眼前擺了擺說：“怎麼了？這就愣著了？”

林瑞峰迴過神來，平復了一下心情問：“師父，你這個擺盤，簡直太漂亮，真的是這樣一擺過後，真的是非常高階，讓人覺得完全吃不起了。”

馮一帆對徒弟這番誇獎，也是頓時忍不住笑了起來：“這其實是器的重要性。”

接著，馮一帆把一個個放在托盤上，準備要端出去上菜同時也在繼續給徒弟解釋。

林瑞峰倒是眼疾手快，趕緊上前幫忙接過了托盤，他給非常認真的端在手上，簡直有種端著四件古董一樣，讓他不敢有絲毫閃失。

馮一帆等徒弟穩住，在慢慢說：“傳統裡，有‘色香味意形’之說，但其實對於廚子而言，應該是‘色香味形器’，什麼樣的菜搭配什麼樣的容器，才能夠展現出想要展現出的意境來。”

林瑞峰聽得很認真，同時目視前方小心端著托盤，慢慢地向後廚門外走。

馮一帆說完這段解釋後，也就不言語了，領著徒弟走出後廚。

師徒倆踏出後廚瞬間，讓他們意外的是，外面餐館中竟然已經等待了不少人，其中除了電視臺的人之外，還有老街上一些老街坊，以及逛夜市的人。

這種情況還是要怪電視臺那些出去逛的人，有幾個比較年輕的人員，意外把事情透露出去。

結果就一傳十，十傳百了。

首先趕來看的，自然是最近的幾家鋪子老闆，後面老街上逛夜市的人也都過來圍觀，最後西邊幾家鋪子的老闆也都趕過來。

此時，在餐館中，無論是比較近的林家早點鋪老兩口，老楊燒烤店的楊志剛，米酒鋪的範朝東和王翠鳳兩口子，還是西邊的幾位老人，都已經等候多時。

見到師徒倆出來，餐館中瞬間為之一靜，所有人目光瞬間集中在走出師徒倆身上。

不知道是誰說了句：“出來了，終於出來了。”

下一刻，餐館中幾乎是瞬間炸了鍋般，門外更是人潮湧動，很多人都想要進來看上一眼。

面對這種情況，電視臺方面也只好是趕緊進行協調。

林瑞峰見到這種情況都有些害怕，還是馮一帆把扶住了徒弟手，沒有讓他手上的托盤跌落。

接過徒弟手上托盤，馮一帆端著托盤走到最中間的餐桌上，將托盤先給放下來。

然後他對門口擁擠的人群說：“大家請不要擁擠，請安靜一下聽我說。”

馮一帆的聲音還是相當渾厚，還真是把人群給喊的安靜下來。餐館內外的人都看向他，等待他接下來要說的話。

見人群安靜下來，馮一帆才說：“我們蘇記是餐館，不是參觀的地方，所以呢，大家想要看一眼我這道菜，我能夠理解，但請不要影響客人用餐，馮一帆在這裡謝謝大家了。”

說完這番話，馮一帆也是向門口餐館內外擁擠人群鞠躬，請求大家能夠理解。

有了這樣一番話，人群中大部分人倒也能夠理解，表示只想看看，絕對不會打擾到餐館客人。

最後還是做壽的閻姓老人走過來，表示願意給大家看一看，才算是讓人群安靜下來。

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