第201章 簡單國宴菜（第一更）4000字求訂閱(第2/3頁)

馮一帆先去後廚水產存放的地方，舀起非常鮮活的大明蝦來。

然後來到水池子旁邊，讓徒弟拿過來兩把的剪子：“剪子拿過來，先教你如何處理這些蝦，鉸蝦也是一種基本功。”

林瑞峰非常聽話，迅速就拿過來兩把剪子，將其中的一把遞給了師父。

馮一帆接過剪子，到時沒有直接動手，先看了一眼攝影師阿飛：“你準備好了嗎？”

阿飛應了一聲，接著趕緊把機器開啟，來到了水池旁邊，調整好鏡頭對準馮一帆，準備要認真拍下這個鉸蝦的過程。

阿飛準備完畢，向馮一帆做了個“ok”的手勢：“好了，馮大廚你可以開始。”

馮一帆點了點頭，扭頭對另一邊林瑞峰說：“我們開始，你認真看。”

接下來，馮一帆開始進行鉸蝦，從盆子裡捏出一隻蝦來，然後用手將新鮮的蝦身給直起，第一剪刀下去是吧蝦頭給剪開。

沒有直接把整個蝦頭剪掉，而是將蝦嘴眼睛後的部分給剪掉。

“看清楚，必須要這樣斜著一點剪掉，這樣剪開蝦頭，然後把剪子尖頭探進去。”

馮一帆用剪子尖頭在蝦頭內慢慢探掏一陣，從蝦頭內部慢慢挖出一個小黑包。

“這個東西，一定要給清理掉，這裡甚至比蝦線都要髒的。”

勾出了小黑包後，馮一帆用手輕輕拽出來，給徒弟以及旁邊阿飛認真地看一看。

林瑞峰和阿飛都是很認真打量一番，阿飛更是用攝像機鏡頭，給認真地拍攝了一番。

接著，馮一帆再將蝦身給反過來，將蝦身下面的爪子也都給認真的剪乾淨。

“記住，這裡一定都要剪掉，這是必須要的步驟。”

剪乾淨了須爪之後，馮一帆再在蝦背上開了一個口子，用剪刀慢慢從背部內將蝦線挑出來。最後還要把蝦尾給剪一下。

一隻蝦就這樣清理乾淨，然後被馮一帆放在一個單獨盆子裡。

整個過程，馮一帆雖然動作很慢，但是每一步都非常精準，幾乎是沒有多餘的動作。

而無論是林瑞峰還是阿飛都很清楚，之所以馮一帆這樣慢，主要是為了讓他們看清楚，方便阿飛拍攝，也讓林瑞峰認真學會。

接下來，就是林瑞峰噩夢真正的開始。

馮一帆帶著他一起開始剪。

看著非常簡單的鉸蝦，但真正開始上手的時候，林瑞峰從一下剪子就開始出問題。

“不對，不要從這個地方剪。”

“還是不對，你這剪得太深。”

“慢一點，這裡全部都要剪乾淨。”

“不對，你要慢一點，不能把蝦身給破壞了。”

“不對……”

“不對，不對……”

站在一邊的孟詩彤等人，看得都覺得有些心疼林瑞峰。此前他們都覺得鉸蝦這個事情很簡單，可是真的看林瑞峰上手之後，才明白沒有什麼是簡單的。

尤其是馮一帆在一邊非常嚴苛要求，每一個細節都近乎苛刻要求完美。

這讓林瑞峰也是逐漸開始急躁，甚至哪怕是沒有站在旁邊的孟詩彤等人，都感覺到林瑞峰身體在顫抖，手臂微微顫動明顯是很焦躁。

可是馮一帆對徒弟雖然嚴苛，但對阿飛他們的時候，又不會有任何的嚴肅。

他這邊很快完成了鉸蝦過後，將大蝦給清洗乾淨，並且要把蝦身上清洗殘留水給擦乾。

“記住，一定要擦乾水，不然下鍋煎的時候會不好。”

下一步就是，在鍋裡倒上油，接著也是什麼調料都不放。馮一帆直接把準備好大蝦放進去，然後就開始進行油煎。

沒有任何調料，涼油將蝦給下進去，伴隨著油溫慢慢升高，將蝦給慢慢煎熟。

在這個過程中，馮一帆甚至連鍋鏟鍋勺都是完全不用的。