第一百二十三章城主府內 尋得地圖（一）(第1/2頁)

苦忍府中成大廚，吃喝酣睡顯舒服

心中生火藏焦急，臉上笑容旁若無

除草去花把地犁，栽苗撒籽良田出

略施小計巧得逞，城主乖乖送上圖

毛大笨拙的穿著肉串，這邊阿嬌卻是熟練的烤著肉串。

一萬串也得烤一陣子呢。這阿嬌也學著瑜佳，一下子十個烤爐，一起上陣。那肉烤熟總要時間不是，忙活了小半天，總算是把這一萬串烤出來了。

阿嬌將烤好的肉串，都收拾好了。回頭一看，大毛還在那，撅著屁股穿串呢。再一看穿好的肉串，東倒西歪的，根本沒穿幾根出來。

那幾盆肉，還有大部分沒穿出來呢。阿嬌無奈的搖了搖頭，說道：“大毛叔啊，你這速度也是可以啊！我這一萬串都烤完了，您這才穿出這麼幾根出來，這等您穿完了，怕是得明天了啊！”

大毛尷尬的說道：“沒想到，這看似簡單的東西，真正上手，卻不是那麼回事。這也太難穿了！”

阿嬌走上前，拿起籤子說道：“穿串要耐心，心平氣和，穿肉要找準紋路，就好穿了，而且要，肥瘦搭配著穿，這樣烤出來的串呀，方油呼呼的有光澤，而且油而不膩。”

說完阿嬌熟練的穿了起來。二妖正穿串呢，這時瑜佳悠閒的走了過來。

府宴都吃完了，瑜佳也閒了下來，便到徒弟這邊看看。

一看，阿嬌她們還在忙活呢，就問道：“怎麼，你們那一萬肉串，還沒烤出來？這怎麼還沒穿好那？”

阿嬌聽罷說道：“那一萬肉串，早就烤好了。這不，大毛叔說他有位朋友，給他父親慶壽，便臨時加了一千串，我就想讓大毛叔幫穿串，這樣也能快些。哎！誰知道，大毛叔這穿串速度，也是無語啊！”

大毛一陣尷尬，抓了抓腦袋說道：“那個瑜佳兄弟，這玩意屬實不太會呀！”

瑜佳聽罷明白了，笑著說道：“這樣啊，那趕緊的吧，這肉串不能放太久，太久涼了就影響味道了。來我幫你們穿，阿嬌你負責烤。”

說完瑜佳來到肉盆跟前，拿起鐵籤就開始串上了。瑜佳穿的非常快，看的大毛是眼花繚亂。

工夫不大，沒有九百也有八百的肉串，就這樣穿好了。

大毛整個傻掉了！這也太厲害了！這哪裡是在穿串？這分明是表演魔術一般，簡直就是鬼手！

十個爐子，烤這一千串肉串，還是很快的。

半柱香的時間還沒用上，那一千串肉串，就烤好了。

大毛交了錢，帶著肉串，高高興興的走了。

瑜佳這時說道：“你也沒吃東西呢，剛好師傅也沒吃呢。再烤點，咱們師徒二人也吃點，喝點。”

說完瑜佳拿出一條，四五十斤的大魚出來，飛快的將魚劈開，分為兩半，用鐵籤穿好，然後架到爐子上，說道：“咱們倆，你烤一半，我烤一半，最後比一下，看誰烤出來的更好吃。”

阿嬌也是一個，輕易不會認輸的主，聽罷不服輸的說道：“比就比，誰怕誰呀？”

說完這師徒倆，就開始比上了。

這魚肉不同於獸肉，獸肉的肉質纖維會粗些，油脂也高些，烤出來，油脂會順著纖維的縫隙流出來，帶著高溫，這肉就熟了，而且勁道有彈性。

但魚肉不同，肉質纖維細，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了還沒熟。

烤魚就講究，火候把握的要好。翻轉要及時，但也不能太頻繁，太頻繁，費時間，時間越長，烤出來的肉就老了，不嫩了，就顯得肉發材了。

為了彌補，肉質少油的缺陷，還得及時上油。上油的目的，一是傳熱，二是保護。讓肉裡外受熱均勻，再有起到隔離作用，防止肉被烤焦。

而且撒調料也很有講究，撒的過早，調料容易被火烤糊，撒的過晚，還沒入味。

這些都是烤師的經驗了。

阿嬌是根據，烤肉串的手法，烤魚的，烤的是外焦裡嫩，顏色金黃，就像經過油鍋炸過的一樣，表層肉都發酥了。然後再塗上油，灑上調料，看上去，樣相很好看。

瑜佳的烤法有些不同，他是魚肉烤至七分熟，便開始撒入少許鹽，讓鹽入味。待入味後，便將魚取出裝盤，上面灑上一層調料，然後將一個大的勺子中，放滿油，放到烤爐上燒熱。

然後將一勺子熱油，均勻的澆在魚身上，這樣透過熱油，將那魚又燙了一遍，那八成熟的魚，便變成了十分，而且肉質嫩滑，又鬆軟。蘸著湯汁，那味道叫一個美！

兩位的時間，幾乎是同時完成。兩份魚擺在桌子上。瑜佳說道：“來吧，嚐嚐味道如何？”

說完瑜佳幻出一雙筷子出來，夾起一塊肉，蘸了一下湯汁，放入口中，慢慢咀嚼。不住的點頭：“嗯！不錯！”

阿嬌也從自己烤好的魚身上，撕下一塊肉來，放入口中，也開始咀嚼起來。她也不住的點頭：“嗯！不錯！”