雪菜春筍燉蟶子

昨天和曹姐約好了今天去老李小酒館喝點小酒，小酒館依舊熱鬧非凡，曹姐，吳老師，劉嫂子己點好了酒和菜，我剛坐下，曹姐就熱情地給我倒了杯酒，笑著說：“來，咱們先乾一杯。”大家舉杯相碰，一飲而盡。酒過三巡，話題漸漸多了起來。吳老師開始聊起最近看的一本奇書，裡面講的是神秘的古代秘術，聽得我們都入了迷。劉嫂子則分享了她在菜市場遇到的趣事，把大家逗得哈哈大笑。

我今天點了配老李自釀的老燒酒，菜一端上來，熱氣騰騰，雪菜的鹹香、春筍的清甜與蟶子的鮮美完美融合，香氣瞬間瀰漫開來。我迫不及待地夾了一筷子放入口中，鮮嫩的蟶子肉搭配爽脆的春筍，再加上雪菜獨特的風味，口感層次豐富極了。我又抿了一口老燒酒，辛辣的酒液順著喉嚨流下，卻意外地與這道菜十分相配，酒的熱烈激發了菜的鮮香，菜的醇厚又中和了酒的辛辣。大家見我吃得這般滿足，也紛紛嚐了起來，一時間，小酒館裡滿是對這道菜和酒的稱讚聲。我們一邊大快朵頤，一邊繼續談笑風生，分享著生活中的點點滴滴。不知不覺，天色漸暗，小酒館裡的燈光暖黃而溫馨，這一頓美酒佳餚，讓我們忘卻了生活中的煩惱，只沉浸在這愜意的時光裡。

我又點了老李的特色菜絲瓜蛤蜊燒河蝦，配老李自釀的桂花米酒，

不一會菜上來了，我舀一勺熱氣蒸騰的湯汁，米酒的清甜率先漫過舌尖。河蝦裹著琥珀色的醬汁，蝦殼酥脆得能聽見&34；咔嚓&34；輕響，蝦肉卻還帶著河鮮特有的彈嫩。絲瓜片吸飽了蛤蜊湯的鮮味，咬下去竟有幾分蹄筋的糯感，而潛伏在絲瓜縫隙裡的蛤蜊肉，像藏在雲朵裡的月光，帶著海風的鹹鮮在齒間彈跳。

最驚豔的是那碗桂花米酒，琥珀色的酒液裡沉著星星點點的金桂，小啜一口，酒精度數被溫熱化解得恰到好處。米酒的醇甜裹著桂花香，竟把海鮮的腥氣都化成了山野的清新，恍惚間像是坐在老宅天井裡，左手抓著剛上岸的河鮮，右手摘著屋簷下的桂花。

老李端著酒壺過來添酒時笑道：&34；這蛤蜊是從東海漁場凌晨直送的，米酒罈子埋在後院第三棵桂花樹下。&34；酒香混著廚房飄來的灶火氣，忽然讓人覺得，所謂人間至味，大概就是明知食材普通，偏要花十二分心思，

吳老師摘下老花鏡擦了擦，忽然用筷子尖蘸了點湯汁在桌面畫圈：&34；這蛤蜊燒得妙啊，鮮得能聽見浪聲。&34；他說話時總愛捻著襯衫第二顆紐扣，此刻正盯著絲瓜瓤裡嵌著的半片蛤蜊殼，&34；當年在舟山採風，漁家媳婦就著潮水聲煨蛤蜊湯，這鍋子裡煮的怕不是東海月色？&34；

曹姐的搪瓷杯重重磕在桌上，驚得鄰桌打盹的老貓弓起背。她撕開河蝦腿的動作帶著風風火火的勁兒：&34；老李你騙人！上回社群開會你說這酒是糯米釀的，我嘗著怎麼有桂花蜜的甜？&34；話音未落，劉嫂子已經往自己碗裡連夾三隻蝦，油亮亮的醬汁順著指縫滴在印著&34；文明用餐&34；的餐巾紙上。

&34；你們都不許跟我搶！&34；穿碎花衫的劉嫂子突然提高嗓門，倒把後廚新來的學徒嚇得抖了一下鍋鏟。她鼻尖沾著米酒的晶瑩，忽然壓低聲音湊近曹姐耳朵：&34；實話跟你說，今早老李媳婦拎著竹籃去碼頭，蛤蜊還帶著漁船的冰碴子呢。&34；

角落裡那對年輕情侶的笑聲忽高忽低，男生舀米酒時袖口蹭到了女生髮梢。女生舀起裹著蝦腦的絲瓜，忽然嬌嗔著要拍照發朋友圈——玻璃窗外，暮色正順著桂花樹影爬上青磚牆，把酒罈上&34；十年陳&34；的紅布映成暖橘色。

老李不知何時倚在了櫃檯邊，手裡盤著的山核桃發出咯吱輕響：&34；曹姐你記不記得？去年臺風天漁船回不來，咱們用醃梅子就著白粥也喝出過桂花味。&34；他的藍布圍裙口袋裡露出半截黃酒罈封泥，細看竟嵌著粒乾枯的桂花。

喜歡老李小酒館請大家收藏：()老李小酒館書更新速度全網最快。