大年初五吉祥(第1/2頁)

第二十五章：喜慶的中午

大年初五中午，老李小酒館內喜氣洋洋，熱鬧非凡。恭喜發財的祝福聲此起彼伏，整個小酒館洋溢著節日的喜悅和祥和。老李穿梭在人群中，臉上掛著和藹的笑容，忙碌而又滿足。

第二十六章：老李的細心準備

老李深知每位顧客的口味和喜好，他提前準備了淮揚素燒鵝老李將精心準備的淮揚素燒鵝端出廚房，那色澤金黃的燒鵝散發著誘人的香氣。他先將一份送到了角落裡那位常來的老顧客桌上，這位老顧客一直偏愛清淡卻又講究口感的食物，淮揚素燒鵝正好適合他。老顧客看到燒鵝眼睛一亮，對著老李豎起大拇指。

隨後，老李向大家介紹起這道淮揚素燒鵝：“各位客官，今天這道素燒鵝可是咱店裡的特色。這外皮酥脆得很，咬下去嘎吱作響，裡面裹著的豆皮鮮嫩可口，還有各種菌菇混合的餡料，味道鮮美極了。”說完，眾人紛紛表示要嘗一嘗。

這時，一位年輕姑娘好奇地問道：“李老闆，這素燒鵝可有什麼特別的吃法？”老李笑了笑說：“蘸著咱特製的甜辣醬吃，那滋味兒就更絕嘍。”於是大家按照老李說的方法品嚐起來，一時間，小酒館裡滿是讚歎聲，節日的歡樂氛圍因為這道淮揚素燒鵝更加濃郁了。、素什錦等素菜，那年輕姑娘聽了眾人對素燒鵝的誇讚後，眼睛亮晶晶的，又轉頭看向老李問道：“李老闆，剛剛聽您提到素什錦，這素什錦是什麼菜呀，怎麼處理才好吃呢？”老李笑著回答：“姑娘，這素什錦可是一道營養豐富的菜哩。它主要用多種新鮮蔬菜搭配而成，像胡蘿蔔切絲焯水，木耳泡發洗淨撕成小塊，再加上芹菜切段，然後一起下鍋炒。關鍵在於調味，放些生抽、少許糖提鮮，鹽巴適量，最後撒上一把炒熟的花生米。這道菜色彩繽紛，吃起來清爽可口，不管是當下酒菜還是配飯都是極好的。”姑娘聽得津津有味，連聲道謝。旁邊一位大叔也搭話：“姑娘，這素什錦啊，我家過年必做，每次做完冰箱裡放幾天都不會壞，越吃越有味兒。”姑娘躍躍欲試地說：“那我回家可得試試。”眾人又圍繞著素什錦聊了起來，小酒館裡歡聲笑語不斷，節日的氣氛愈發濃厚了。以及大份的全家福，確保每位顧客都能享受到美味佳餚。

第二十七章：顧客們的點單

淮揚素燒鵝：正當大家熱烈討論著素什錦的時候，之前問淮揚素燒鵝做法的客人又開了口：“李老闆，您還沒告訴我這淮揚素燒鵝到底是怎麼做的這麼好吃呢？”老李撓撓頭，笑著說：“其實也沒啥秘密，這豆腐皮得選厚實有韌性的，先用調好味的菌菇餡均勻鋪在上面，卷的時候要緊實一些，不然炸制的時候容易散。卷好後放入油鍋裡小火慢炸，直到表面金黃酥脆就成。不過這火候可不好把握，全靠多年的經驗嘞。”客人恍然大悟般點點頭，“原來如此，怪不得外面買的總感覺差了點味兒。”老李接著說道：“而且這食材也很關鍵，菌菇要用當天採買的新鮮貨，香料也要配比合適才行。”客人忍不住感嘆：“看來這做菜也是一門大學問啊。”其他客人聽到對話，也都圍過來七嘴八舌地說起自家做飯的趣事，有的說火候難控制，有的說食材挑選不容易。小酒館裡充滿了煙火氣息，歡聲笑語持續迴盪著，老李站在一旁，臉上滿是欣慰的笑容，他熱愛這種氛圍，也希望這些美食能夠給每一個人帶來溫暖和快樂。這是一道以豆腐皮為主要原料的素食菜餚，口感鮮嫩，味道鮮美，是淮揚菜中的經典素菜。

素什錦：這是一道由多種時令蔬菜炒制而成的菜餚，色彩繽紛，營養均衡，適合素食者。

大份全家福這時，有人大聲問道：“李老闆，你這桌桌必點的全家福到底咋做的呀？”老李哈哈一笑，清了清嗓子說：“這全家福啊，材料可得備齊咯。各種新鮮的菌類必不可少，像香菇、平菇、金針菇之類的。先把它們洗淨切好備用。”老李一邊說著一邊比劃著動作。

“然後呢？”眾人急切地追問。

“然後取一塊嫩豆腐切成小塊，放進鹽水裡泡一會兒，這樣可以去除豆腥味。再切點青菜，比如小白菜或者菠菜，既能增添顏色又能增加營養。”老李頓了頓，眼睛裡閃著光，“鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，先把菌類下進去翻炒，再加入豆腐輕輕翻炒，別把豆腐弄碎了。最後放入青菜，加適量的鹽、生抽和一點點雞精調味就行啦。這道菜的妙處就在各種食材的搭配，每種食材的鮮味互相交融，所以才好吃嘛。”

眾人聽完不住地點頭，都想著回去試著做做看。小酒館裡依然熱鬧非凡，大家分享著美食心得，老李則轉身進廚房，繼續為大家烹飪美味。：這是一道寓意團圓的菜餚，通常包括多種海鮮和肉類，象徵著家庭和睦，幸福美滿。

第二十八章：吳老師和劉嫂子的點單

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吳老師點了一道響油鱔糊老李聽到吳老師點了響油鱔糊，笑著回應：“吳老師，您可真會挑。這響油鱔糊啊，鱔魚得是最新鮮的，買回來就得立刻處理。先切成段兒，用開水焯一下去掉黏液。”老李邊說邊走向廚房拿食材演示。

“然後呢？”吳老師好奇地探著頭。

“然後就炒唄，鍋燒熱，多放點油，把蔥薑蒜扔進去爆香，再倒入鱔段大火爆炒。”老李熟練地操作著，“關鍵是這調料，要放足了醬油、白糖、料酒去腥增香，再勾個薄芡。出鍋前淋上一勺熱油，‘刺啦’一聲，香味一下子就出來了。”

吳老師嚥了咽口水，“聽起來就很美味。”

劉嫂子在一旁打趣道：“吳老師，你是不是饞很久了？”大家鬨堂大笑。

不多會兒，響油鱔糊做好上桌，那獨特的香氣瞬間瀰漫開來。吳老師迫不及待地夾了一筷子送入口中，眼睛頓時亮了起來，含糊不清地說：“老李，你這手藝真是一絕啊。”周圍的人看著吳老師享受的樣子，也都動了心，不少人跟著點了這道菜。和清蒸桂魚，他喜歡清淡而鮮美的菜餚，清蒸桂魚正合他的口味。劉嫂子夫妻則點了大份全家福，他們喜歡熱鬧的氣氛，全家福象徵著家庭的團圓和美滿。

第二十九章：陳嫂子和王老頭的點單

陳嫂子點了大份剁椒魚頭老李一聽陳嫂子要點剁椒魚頭，笑得更開懷了，“陳嫂子，這剁椒魚頭啊，魚頭得是胖頭魚的頭，夠大才好。”老李一邊說著，一邊拿出一條剛送來的新鮮胖頭魚展示魚頭部分。“這魚頭洗乾淨之後呢，要從中間劈開，但還不能完全斷開，得連著一點。”

“為啥呢，老李？”陳嫂子疑惑地問。