春天的野菜

今天天氣不錯，約了吳老師、陳嫂子、曹姐，去老李小酒館喝點小酒。早上六點，他們便已全部到位，臉上洋溢著對這次小聚的期待。還是老規矩，第一杯必須是冰啤。一大口冰冷的啤酒下肚，瞬間感覺渾身一個激靈，彷彿連日的疲憊都被這冰涼帶走，隨著啤酒中麥芽的香氣直衝頭腦，整個人都輕鬆百倍。

“曹姐，今天這菜可得好好點點，咱們可得嚐嚐鮮！”吳老師笑眯眯地看著曹姐，眼神裡滿是期待。

曹姐也不含糊，拿起選單，熟練地開始點菜：“先來個鮮蠶豆燜羔蟹吧，蠶豆要選嫩的，羔蟹要鮮活的，用小火慢燉，讓蠶豆的清香和羔蟹的鮮美充分融合。”“聽起來就很美味啊。”陳嫂子忍不住嚥了下口水。

不多會兒，菜就上桌了。那盤蠶豆燜羔蟹散發著誘人的色澤，濃郁的香味瀰漫開來。眾人迫不及待動起筷子，先嚐了一口蠶豆，嫩得入口即化，帶著淡淡的清甜。再吃羔蟹，蟹肉飽滿鮮嫩，每一絲肉都吸收了蠶豆的清香。

“曹姐真會點菜，這道菜絕了。”吳老師讚不絕口。

正當大家吃得開心的時候，老李端著一盤神秘的菜餚過來了。“各位，這是我新研究的菜品，看你們都是老顧客，免費給你們嚐嚐。”眾人好奇地看向盤子，原來是一道創意壽司，不過裡面包的餡料卻是用剛才的蠶豆燜羔蟹的食材混合而成。大家將信將疑地夾起一塊放入口中，沒想到這種新奇的組合帶來全新的口感體驗，既有壽司米的軟糯，又有蠶豆和羔蟹獨特的風味。一時間，歡聲笑語不斷，大家一邊品嚐美食，一邊分享著生活中的趣事。

“好嘞，這道菜我知道，老李這兒做得最地道！”小二在一旁應聲，記下了菜名。

“再來個蠔仔香椿煎蛋。這時，一直沒說話的陳嫂子開了口：“要說這蠔仔香椿煎蛋啊，關鍵就在處理食材上。蠔仔得先用鹽水泡一泡，洗乾淨泥沙，然後焯水撈出，這樣吃起來就不會牙磣。香椿呢，一定要選最嫩的芽尖兒，稍微焯一下水去掉澀味就行。”吳老師聽得認真，還不時點頭。

曹姐接著說道：“打蛋液也有講究，要把蠔仔和香椿切碎放進去，加適量鹽和一點點料酒去腥，蛋液順著一個方向攪，攪到起小泡泡就差不多了。”

“那煎的時候火別太大，中小火慢慢煎，一面定型了再翻面，保證兩面金黃，外酥裡嫩。”陳嫂子補充道。

大家正說得熱鬧，這道蠔仔香椿煎蛋就上桌了。金黃色的煎蛋散發著誘人的香氣，蠔仔的鮮味和香椿獨特的味道混合在一起。眾人紛紛動筷，剛一入口，先是蛋皮的酥脆，接著便是蠔仔的彈滑和香椿的清香在口腔散開。“哎呀，果然好吃，學到了不少竅門呢。”吳老師滿足地笑著，大家也沉浸在美食之中，享受著這愜意的聚會時光。”曹姐接著說，“蠔仔要新鮮，香椿要切碎，和蛋液一起煎，那香味，想想就流口水。”

“還有啊，香椿豆燒鱔絲也不能少。鱔絲要先用料酒、薑絲醃製去腥，再和香椿豆一起快炒，那味道，絕了！”曹姐說得頭頭是道，聽得我們直流口水。很快，香椿豆燒鱔絲也上桌了。盤中鱔絲油亮，夾雜著翠綠的香椿和飽滿的豆子。眾人急忙伸筷，鱔絲口感嫩滑，帶著料酒和薑絲祛除腥味後的鮮香，與香椿獨特的氣息以及豆子的綿軟相融合，別有一番風味。

“老李的手藝真是越來越好了。”吳老師感嘆著。此時，店門被推開，進來一位年輕小夥子。“各位前輩好，聽聞這裡美食眾多，特來見識一下。”小夥子一臉誠懇。大家熱情地招呼他坐下，分享桌上的美食。小夥子嘗過後大為驚喜，直說自己有口福。大家聽了都很高興，便邀請他加入聊天。小夥子講述著自己四處尋覓美食的經歷，大家則分享著各自所知道的其他美食及其做法。陽光透過窗戶灑在桌上，歡聲笑語迴盪在酒館內，這場充滿美食與歡樂的小聚繼續愉快地進行著。

“對對對，還有香椿和牛肉腐煲，炸薺菜丸子，炸脆皮香椿……”“這香椿和牛肉煲啊，牛肉要先切成小塊，冷水下鍋，加點薑片和料酒焯水去腥。”曹姐邊說邊比劃著，“香椿呢，也要焯水去掉苦味，撈出來後切末備用。然後把鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜爆香，加入牛肉塊煸炒一會，再倒入適量清水燉煮。等牛肉快熟的時候，放入香椿末，加鹽、生抽調味，最後大火收汁就行了。”

“那炸薺菜丸子也好做。”陳嫂子接過話茬，“先把薺菜洗淨切碎，擠出多餘水分。再準備些肉末，可以加點香菇碎增加香味。把它們混在一起，加入適量鹽、雞精、胡椒粉和澱粉攪拌均勻。搓成一個個小丸子後，下油鍋炸至金黃就可以啦。”

年輕人聽得津津有味，不停地記錄著。大家繼續邊吃邊聊，話題圍繞著各種美食展開。不知不覺間，太陽漸漸西斜，小聚接近尾聲。大家意猶未盡地互相道別，約定下次還要相聚在此共享美食，而年輕人則懷揣著滿滿的收穫踏上尋找美食的新旅程。曹姐一口氣點了好幾道菜，每道菜都描述了詳細的烹飪方法，聽得小二連連點頭，表示一定按曹姐的要求去做。

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“老李這兒的河蚌金花菜也是一絕，地皮菜炒雞蛋也別忘了。河蚌金花湯上來了，熱氣騰騰，散發著一股清新的鮮味。眾人眼睛一亮，紛紛湊近去看。只見湯裡的河蚌肉飽滿厚實，金花菜嫩綠嫩綠的，漂浮在奶白色的湯汁中。

“這湯啊，河蚌要挑那種緊閉殼子的才新鮮。”曹姐說著，率先盛出一碗。大家也跟著盛湯，輕輕吹散熱氣後喝了一小口。那鮮美的滋味立刻在舌尖散開，河蚌肉煮得恰到好處，不老不柴，金花菜有著獨特的清香。

緊接著，地皮菜炒雞蛋也上桌了。黃澄澄的雞蛋裹著地皮菜，顏色十分誘人。嘗一口，雞蛋的鬆軟和地皮菜特殊的口感相得益彰。

“今天真是大飽口福了。”吳老師感慨道。

大家吃完這兩道菜後，肚子已經撐得圓滾滾的。看看窗外漸暗的天色，都意識到這場美食之旅即將結束。於是，大家心滿意足地結賬，互相叮囑著回家路上小心，帶著滿嘴的美食餘味和滿心的歡喜，緩緩散去。”我插嘴道，想著這些地道的小菜，心裡就美滋滋的。

“好嘞，再加上韭菜炒螺螄肉，河蚌燉鹹肉煲，酒香馬蘭頭，蒜香豌豆尖……”曹姐繼續補充，彷彿要把整個春天的味道都裝進這頓飯裡。

“哈哈，曹姐，你這是要把整個菜園子都搬來啊！”陳嫂子打趣道，大家都笑了起來。

“別忘了爆炒狗雞頭，菊花葉炒雞蛋，這兩道菜可是老李這兒的特色，別的地方都吃不到。”我提醒道，想著這些獨特的美味，心裡就充滿了期待。

隨著一道道菜陸續上桌，我們邊吃邊聊，氣氛熱烈而溫馨。每一道菜都色香味俱佳，讓人讚不絕口。特別是那道鮮蠶豆燜羔蟹，蠶豆的清香和羔蟹的鮮美完美融合，讓人回味無窮。

“老李這兒的菜真是越來越地道了，下次咱們還得來！”吳老師邊吃邊讚歎道。

“是啊，特別是曹姐點的這些菜，真是讓人大開眼界，大飽口福！”陳嫂子附和道。

“哈哈，下次咱們再換個口味，嚐嚐老李這兒的其他美味！”我提議道，大家都紛紛點頭表示贊同。

就這樣，我們在老李小酒館裡度過了一個愉快而難忘的下午，直到夕陽西下，才依依不捨地告別離去。這次小聚不僅讓我們品嚐到了美味佳餚，更讓我們之間的友誼更加深厚。

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