高淳豆腐燉魚頭(第1/3頁)
章節報錯
老李的小酒館——適合聚餐的南京本幫菜
隨著天色漸晚，小酒館裡的客人越來越多，氣氛也愈發熱鬧。今天，老李特別推薦了幾道適合聚餐的南京本幫菜，這些菜餚不僅分量十足，而且色香味俱佳，非常適合與親朋好友一起分享。
1. 金陵全家福
食材準備：
肉丸 100克
魚丸 100克
蝦仁 100克
鵪鶉蛋 10個
豬肚 100克
冬筍 100克
木耳 50克
香菇 50克
薑片 3片
蔥段 適量
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 2湯匙
鹽 適量
油 適量
烹飪方法：
1. 處理食材：豬肚洗淨，切成條，焯水後撈出瀝乾水分；冬筍切片；木耳和香菇泡發後撕成小塊。
2. 焯水：鍋中燒開水，將鵪鶉蛋煮熟，撈出去殼備用。
3. 炒制：鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，然後加入肉丸、魚丸和蝦仁翻炒均勻。
4. 加入配菜：加入豬肚、冬筍、木耳、香菇和鵪鶉蛋，翻炒均勻。
5. 調味：加入生抽、老抽、料酒和適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
6. 調味：加入適量鹽調味，最後撒上蔥段即可。
特點： 金陵全家福食材豐富，寓意美好，象徵著團圓和美滿。湯汁濃郁，葷素搭配，是一道非常適合聚餐的菜餚。
2. 六合牛頭宴
食材準備：
牛頭 1個約3000克）
薑片 5片
八角 3個
桂皮 1小段
香葉 3片