來嚐嚐農家菜(第1/3頁)

第一百零二章：地皮菜炒雞蛋——久違的美味

清晨，老王興沖沖地拎著一袋地皮菜走進了老李小酒館，一進門就大聲嚷嚷：“老李，我今天總算是買到地皮菜了，你給我們哥幾個炒個地皮菜炒雞蛋！”

“哎呀，老王，你可真是有心了，這地皮菜怕是十幾年都沒吃過了。”陳嫂子感慨道。

地皮菜炒雞蛋

老李接過地皮菜，仔細清洗乾淨。這地皮菜看似不起眼，卻有著獨特的口感和豐富的營養。

“地皮菜炒雞蛋，先要將地皮菜用清水反覆沖洗，去除泥沙。然後，在鍋中加入少許油，放入打散的雞蛋液，快速翻炒至凝固，撈出備用。”老李一邊操作一邊講解。

“接著，在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入地皮菜，大火翻炒。最後，加入炒好的雞蛋，調入鹽和胡椒粉，翻炒均勻。”老李說道。

不一會兒，一盤色香味俱佳的地皮菜炒雞蛋就出鍋了眾人圍坐在一起，眼睛直勾勾地盯著桌上的地皮菜炒雞蛋。老王先動了筷子，夾起一筷子送入口中，立刻露出陶醉的神情，“嗯，就是這個味兒，多少年沒吃到這麼正宗的了。”陳嫂子也跟著嚐了一口，點頭稱讚，“老李的手藝還是那麼棒。”大家紛紛動筷，一時間，小酒館裡只有咀嚼聲和偶爾發出的讚歎聲。這時，一個年輕小夥兒匆匆跑進酒館，聞著香味兒來到桌前，好奇地問：“這是什麼菜呀，這麼香？”老李笑著給他解釋了一番地皮菜炒雞蛋的妙處。小夥兒聽後躍躍欲試，老李便盛出一小份給他品嚐。小夥兒吃後豎起大拇指，說以後也要找地皮菜來吃。眾人見狀都笑了起來，這小小的一盤地皮菜炒雞蛋，不僅勾起了他們多年的回憶，還讓年輕一代瞭解到這種獨特的美食文化，小酒館裡瀰漫著溫馨而歡快的氛圍。。地皮菜軟嫩，雞蛋鮮香，令人食慾大開。

第一百零三章：蘆蒿炒臭幹——獨特的風味

“今天我還想吃蘆蒿炒臭幹，這道菜可不好做，蘆蒿不好買。”陳嫂子說道。

“沒錯，蘆蒿一是季節菜，二是非要江邊的蘆蒿才更香。”老李點頭道。

蘆蒿炒臭幹

老李將新鮮的蘆蒿洗淨，切成段。臭幹切成小塊，用開水焯燙去除部分臭味。

“蘆蒿炒臭幹，關鍵在於火候的掌握和調料的搭配。”老李說道。

在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香，再加入臭幹塊，大火翻炒。然後，加入蘆蒿段，加入鹽、糖和醬油，快速翻炒均勻。

“這道菜蘆蒿脆嫩，臭幹獨特，是一道非常具有特色的美味。正當大家沉浸在蘆蒿炒臭乾的美妙滋味中時，門突然被大力撞開。眾人嚇了一跳，只見一個穿著講究的男人走了進來，身後還跟著幾個跟班模樣的人。

“你們這兒就是傳說中的老李小酒館？”男人傲慢地問道。老李趕忙迎上去說是。男人鼻子嗅了嗅，走到桌子前看了看蘆蒿炒臭幹，滿臉不屑，“就這東西也算美食？本少爺今天就讓你們見識下真正的高階菜餚。”說著就要命跟班把帶來的食盒開啟。

眾人面面相覷，心中不悅但也不好發作。跟班開啟食盒，裡面是精緻擺盤的山珍海味。男人得意洋洋地夾起一塊海參遞到老李嘴邊，“嚐嚐，這可比你做的強多了。”

老李微微一笑，推開海參，“公子，咱這小館雖小，但講究的是普通食材做出獨特味道，這些珍貴食材咱不會欣賞，還請公子移駕別處吧。”男人臉色一變，剛要發火，看到周圍人堅定的眼神，只能冷哼一聲帶著跟班灰溜溜地走了。小酒館裡重新恢復了溫馨歡快的氛圍，大家繼續享受著蘆蒿炒臭乾的美味。”老李說道。

第一百零四章：蔥爆河蝦——鮮香四溢

“今天這蝦全是活的河蝦，特新鮮，就做蔥爆河蝦吧，下酒好菜。”老李說道。

蔥爆河蝦

老李將河蝦洗淨，瀝乾水分。在鍋中加入大量油，放入河蝦，大火炸至蝦殼酥脆，撈出瀝油。

“蔥爆河蝦，關鍵在於油溫的掌控和火候的掌握。”老李講解道。

在鍋中加入少許油，放入蔥段和薑片爆香，再加入炸好的河蝦，加入鹽、糖和料酒，快速翻炒均勻。老王一聽老李要做蔥爆河蝦，連忙擺手說：“老李，這河蝦做醉蝦就好了。”眾人一聽，眼睛都亮了起來。老李撓撓頭說：“嘿，倒是忘了這一做法。”於是，老李改變了做法。他把鮮活的河蝦放在碗裡，倒入些許白酒，撒上些鹽和香料。河蝦受了刺激，在碗裡蹦跳著，很快就醉暈過去。

隨後，老李又切了些蔥薑蒜，調了一碗蘸料，裡面放了生抽、醋還有一點點辣椒末。醉蝦上桌後，蝦身晶瑩剔透。老王迫不及待地夾起一隻醉蝦，放入口中慢慢嚼著，邊嚼邊說：“這新鮮的河蝦做成醉蝦才有原汁原味啊。”其他人也紛紛效仿。這時，酒館的門再次被推開，進來的是之前來過的那個年輕小夥兒，他手上提著一網兜河蝦，笑嘻嘻地說：“李叔，我知道這裡河蝦新鮮，特意去河邊撈了些，送給您，希望還能嚐到像上次那樣的美味。”眾人鬨然大笑，邀請小夥兒一起品嚐這醉蝦。小酒館裡又是一片歡聲笑語。

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“這道菜河蝦鮮嫩，蔥香濃郁，是一道非常受歡迎的下酒菜。”老李說道。

第一百零五章：香菜豆乾拌牛肉——清爽可口

“香菜豆乾拌牛肉，這道菜簡單又美味，下酒再合適不過了。”老李說道。老李拿出一塊滷製好的牛肉，牛肉紋理清晰，色澤誘人。他把牛肉切成薄片，每一片都薄厚均勻。接著取出豆乾，豆乾散發著淡淡的豆香，將其切成細條。再取一把新鮮的香菜，洗淨切碎。