下酒菜手磨豆腐(第1/2頁)

隨著春節的腳步越來越近，老李和曹姐的小酒館內洋溢著節日的喜悅。為了迎接這個特別的日子，他們精心準備了一系列精緻的下酒菜，讓每位客人都能在新春佳節中感受到家的溫暖和美食的幸福。

三文魚切條打個生蛋黃

準備材料：新鮮三文魚、雞蛋、甜醬油、蔥花。

製作方法：將三文魚切成細長條，擺放在盤中。將生蛋黃打散，均勻地淋在三文魚條上，再淋上甜醬油，撒上蔥花。這道菜色彩豔麗，口感鮮美，甜鹹適中。

米皮卷各種蔬菜的米皮卷

準備材料：米皮、黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、香菜、花生碎、醬油。

製作方法：將黃瓜、胡蘿蔔、紅椒切成細絲，香菜切碎。將米皮泡軟，鋪上蔬菜絲，捲成卷，切成小段。搭配醬油蘸食，清新爽口。

芝士、魚生、加紫蘇汁

準備材料：芝士、魚生、紫蘇葉、醬油、檸檬汁。

製作方法：將芝士和魚生切成小塊，擺放在盤中。紫蘇葉切絲，與醬油和檸檬汁混合，淋在芝士和魚生上。這道菜融合了芝士的奶香和魚生的鮮美，紫蘇汁增添了一絲清新。

海螺刺生

準備材料：新鮮海螺、醬油、芥末。

製作方法：海螺清洗乾淨，切片，擺放在盤中。搭配醬油和芥末食用，鮮美無比。

照燒黑生鯛魚

準備材料：黑鯛魚、醬油、糖、料酒、姜。

製作方法：黑鯛魚洗淨，切塊，用醬油、糖、料酒和姜醃製。熱鍋加油，將魚塊煎至兩面金黃，加入醃料和適量水，小火慢燉至入味，最後大火收汁。

招牌菜手磨豆腐

準備材料：新鮮豆腐、鹽。

製作方法：將豆腐磨成細膩的豆腐泥，擺放在盤中，撒上少許鹽即可。這道菜簡單而純粹，豆腐的原汁原味得以保留。

烤鰩魚翅幹

準備材料：鰩魚翅、蛋黃醬、蔥花。

製作方法：鰩魚翅乾洗淨，用蛋黃醬塗抹均勻，撒上蔥花。烤箱預熱，將鰩魚翅放入烤箱中，烤至表面微焦，香氣四溢。

秋刀魚刺身

準備材料：新鮮秋刀魚、醬油、檸檬汁。

製作方法：秋刀魚清洗乾淨，切成薄片，擺放在盤中。搭配醬油和檸檬汁食用，鮮美無比。

然而，就在大家沉浸於美食之時，一位老顧客提出了一個新奇的想法。“老李啊，咱們能不能嚐嚐中式做法的秋刀魚呀，我聽說秋刀魚如果按中餐做法，可以做紅燒秋刀魚。”老李眼睛一亮，這倒是個有趣的嘗試。曹姐也在一旁點頭，表示可以一試。於是老李趕忙跑到後廚，將新鮮的秋刀魚仔細處理乾淨，用熱油煎至兩面金黃後，倒入調好的紅燒醬汁，小火慢慢燉煮起來。不一會兒，一股獨特的香味從前廳瀰漫開來。當紅燒秋刀魚端上桌時，色澤紅亮誘人。客人們紛紛夾起品嚐，魚肉鮮嫩入味，鹹甜交織的味道在口中散開。大家讚不絕口，都說沒想到秋刀魚的中餐做法別有一番風味。老李笑著說道：“看來以後得多開發些這樣的菜品咯。”這場春節盛宴因為這道意外誕生的紅燒秋刀魚更加熱鬧歡快起來。