不一樣的下酒菜

寒冷的夜晚，小酒館裡燈火通明，笑聲和祝福聲此起彼伏。老李和曹姐精心準備的下酒菜，不僅讓客人們享受到了美食，更增添了喝酒的氛圍。。

蘿蔔牛筋肉串串

準備材料：牛筋肉、白蘿蔔、醬油、料酒、糖、姜、蔥。

製作方法：牛筋肉切塊，用醬油、料酒、糖、姜、蔥醃製。白蘿蔔切片，串上醃製好的牛筋肉，然後在烤架上烤至肉質軟糯，蘿蔔香甜。

新鮮花螺

準備材料：新鮮花螺、鹽、姜、蔥、料酒。

製作方法：花螺清洗乾淨，用開水快速煮一下，加入鹽、姜、蔥和料酒去腥，撈出後備用。這時，老李端出一盤剛做好的新鮮花螺，這可不是普通做法的花螺。只見盤中的花螺散發著誘人的光澤，淡淡的酒香飄散開來。

“這可是用日本清酒蒸了一分鐘的花螺，大家快嚐嚐。”老李笑著說道。

客人們紛紛好奇地拿起筷子，夾起花螺放入口中。那獨特的風味瞬間在口腔散開，清酒的香醇完美融入花螺之中，既保留了花螺本身的鮮美，又多了一絲別樣的韻味。

“哇，從沒吃過這麼特別的花螺。”一個年輕小夥子忍不住讚歎道。

曹姐在一旁開心地笑了起來，“這可是我們琢磨好久才想出的新吃法呢。”

正當眾人沉浸在美味的花螺之中時，突然有人提議：“這麼棒的花螺，要是再配上一點特製蘸料就更好了。”於是，大家又圍繞著什麼樣的蘸料適合這款花螺熱烈討論起來，整個小酒館充滿了歡快的氣息。

清蒸鯛魚籽

準備材料：鯛魚籽、薑絲、蔥絲、醬油、香油。

製作方法：鯛魚籽洗淨，放入盤中，撒上薑絲和蔥絲，淋上醬油，蒸鍋中大火蒸5分鐘，取出後滴上幾滴香油。曹姐眼睛一亮，連忙跑到後廚搗鼓起來。不一會兒，她端出一小碗蘸料。“我剛剛用辣油、蒜末、少許醋還有一點點蜂蜜調製而成的，大家試試。”眾人將花螺蘸上曹姐特製的蘸料放入口中，先是一陣酸辣刺激味蕾，緊接著蒜香和蜂蜜的甜混合著清酒蒸花螺的鮮味瀰漫開來。“絕了！這蘸料配花螺簡直是人間極品啊。”眾人讚不絕口。此時，老李也沒閒著，他又從後廚拿出幾瓶珍藏的二鍋頭。“各位，這麼好的菜怎麼能少得了咱這傳統的二鍋頭呢。”說著給每個人都倒上一杯。大家一邊吃著美味的下酒菜，一邊喝著二鍋頭，談論著各地的美食文化。其中一個客人說起自己曾在海邊吃到的一種奇特海產料理，引起了大家的興趣，紛紛要求他詳細說說做法和口感，小酒館裡熱鬧非凡，歡聲笑語不斷迴盪在這寒冷而又溫馨的夜晚。

酒蒸花蛤

準備材料：花蛤、料酒、蒜末、蔥花、醬油。

製作方法：花蛤清洗乾淨，放入鍋中，加入料酒、蒜末和蔥花，大火蒸至花蛤開口，淋上醬油調味。

紅燒??魚

準備材料：??魚、醬油、糖、姜、蔥、料酒。

製作方法：??魚切塊，用醬油、糖、姜、蔥和料酒醃製。熱鍋加油，放入魚塊煎至兩面金黃，加入醃料和適量水，小火慢燉至入味。

金槍魚拼盤

準備材料：新鮮金槍魚、醬油、芥末、海帶、黃瓜。

製作方法：金槍魚切片，擺放在盤中，旁邊放上海帶和黃瓜片。食用時，蘸上醬油和芥末。

赤貝壽司

準備材料：赤貝、壽司飯、海苔、醬油、芥末。

製作方法：赤貝切片，壽司飯鋪在海苔上，放上赤貝片，捲起後切片，搭配醬油和芥末食用。

幹炸白子天婦羅

準備材料：白子魚白）、麵粉、雞蛋、冰水、天婦羅粉、鹽、油。

製作方法：白子切成小塊，用鹽醃製片刻。將雞蛋和冰水攪拌均勻，加入麵粉和天婦羅粉製成麵糊。將白子裹上薄薄一層面糊，然後放入熱油中炸至金黃酥脆。

糖心的煮雞蛋鋪點鮭魚魚卵

準備材料：雞蛋、鮭魚魚卵、醬油、糖。

製作方法：雞蛋煮熟後剝殼，切半，取出蛋黃，用勺子壓成泥，加入醬油和糖調味，鋪在蛋白上，再放上鮭魚魚卵。

老李和曹姐的精心準備，讓每一款下酒菜都成為了美味的代表。客人們在享受美食的同時，也感受到了春節的溫馨和家的溫暖。小酒館裡充滿了歡聲笑語，老李和曹姐也在這忙碌中感受到了彼此的默契和幸福。

待續）

喜歡老李小酒館請大家收藏：()老李小酒館書更新速度全網最快。