避風塘炒蝦(第1/4頁)
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炸南乳排骨
製作方法：
1. 選用新鮮的排骨，切塊，用清水浸泡去血水。
2. 準備南乳汁，加入適量的糖、五香粉、料酒等調料。
3. 將排骨與南乳汁混合，醃製數小時。
4. 將醃好的排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5. 熱油中炸至金黃酥脆。
注意事項：
醃製時間要充分，使排骨入味。
炸制時油溫要適中，避免外焦內生。
五指毛桃焗豬腳
製作方法：
1. 選用豬腳，清洗乾淨，切塊。
2. 用五指毛桃、薑片、蔥段等調料醃製。
3. 將醃製好的豬腳放入高壓鍋中，加入適量的水和調料。
4. 燉煮至肉質軟糯。
注意事項：
豬腳要清洗乾淨，去除異味。
燉煮時火候要適中，確保豬腳軟糯。
避風塘蝦
製作方法：
1. 選用新鮮的蝦，去殼留尾，用料酒、鹽、胡椒粉醃製。
2. 準備避風塘醬料，包括蒜末、幹辣椒、豆豉等。
3. 熱油中將蒜末、幹辣椒、豆豉等炒香。
4. 加入醃製好的蝦，快速翻炒至蝦變色。
注意事項：
蝦要新鮮，確保肉質鮮美。
炒制時火候要快，避免蝦過熟。
避風塘排骨
製作方法：
1. 選用新鮮的排骨，切塊，用料酒、鹽、胡椒粉醃製。