港式叉燒肉(第1/4頁)
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老李小酒館的故事始於一個寒冷的冬夜，老李，一個對烹飪充滿熱情的廚師，在這個小鎮上開設了他的第一家酒館。他用自己對美食的熱愛和對傳統的尊重，將這家小酒館變成了小鎮上最溫暖的地方。老李小酒館不僅以其獨特的菜品聞名，更以其溫馨的氛圍和親切的服務吸引了無數回頭客。
港式叉燒肉
製作方法：
1. 選擇肥瘦相間的五花肉，切成條狀。
2. 製作叉燒醬，將醬油、蜂蜜、五香粉、蒜末、薑末、米酒等調料混合。
3. 將叉燒醬均勻塗抹在五花肉上，醃製至少4小時。
4. 將醃製好的五花肉掛在炭火上，用慢火烤制，期間不斷刷上醃料。
5. 烤至肉質外皮焦香，內部軟嫩即可。
注意事項：
醃製時間要充分，讓肉質充分吸收醬汁。
烤制時火候要均勻，避免外焦內生。
椒鹽梅花肉
製作方法：
1. 選用梅花肉，切成薄片。
2. 用椒鹽、五香粉、料酒等調料醃製30分鐘。
3. 熱油中快速炸至金黃酥脆。
4. 瀝乾油分，撒上少量椒鹽即可。
注意事項：
醃製時間不宜過長，以免肉質變老。
炸制時油溫要高，確保外皮酥脆。
鹽焗豬蹄
製作方法：
1. 選用豬蹄，清洗乾淨，切塊。
2. 用鹽、花椒、八角等調料醃製豬蹄。
3. 將醃製好的豬蹄放入特製的鹽焗爐中焗制。
4. 燉煮至肉質軟糯。
注意事項：
燉煮時間要足夠，確保豬蹄軟爛入味。
鹽焗時要控制好火候，避免糊鍋。
脆皮糯米腸
製作方法：
1. 準備糯米，加入適量的水和調料，蒸熟。
2. 將蒸熟的糯米與切碎的香腸、香菇等混合。
3. 用豬腸衣包裹混合物，蒸熟後切片。