老碼頭小酒館(第1/2頁)
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第三十九章：早酒江湖——老李酒館裡的煙火人生
在這座城市，喝早酒是一種深入骨髓的文化，更是一種隆重的儀式。天還沒亮，街頭巷尾便開始熱鬧起來，三五好友相約，陸續走進老李的酒館。酒館裡早已燈火通明，蒸汽繚繞，鍋子的香氣瀰漫在空氣中，勾人食慾。
早酒文化：碼頭工人的傳承
早酒文化源自這座城市的碼頭文化。曾經，這裡有許多男性以在碼頭上裝卸貨物為生。為了不耽誤白天行船，他們通常在夜間工作結束後，喝點小酒暖暖身子，同時緩解疲勞，幫助入睡。這種習慣逐漸演變成了一種獨特的早酒文化。
老李的酒館，正是這種文化的傳承地。每天清晨，天剛矇矇亮，老李的酒館便迎來了一批批早起的客人。他們中有年過半百的大爺，也有年輕的小夥子、小姑娘，甚至還有不少上班族和夜貓子。無論身份如何，在這裡，大家都是早酒文化的參與者。
老李的拿手菜：
老李的酒館之所以受歡迎，不僅因為這裡有最正宗的早酒文化，更因為老李的拿手菜讓人垂涎欲滴。
小火鍋鱔魚：
鱔魚切成段，用姜蒜、料酒醃製片刻。
熱鍋涼油，放入姜蒜片爆香。
加入鱔魚段，大火翻炒至變色。
加入秘製醬料，倒入適量清水。
小火慢燉，直至鱔魚入味，湯汁濃郁。
配上新鮮蔬菜，如豆芽、豆腐皮等，葷素搭配，營養均衡。
尖椒豆腐皮：
豆腐皮切成條，尖椒切絲。
熱鍋涼油，放入姜蒜片爆香。
加入豆腐皮，大火翻炒均勻。
加入尖椒絲，繼續翻炒。
加入生抽、鹽調味，炒至豆腐皮入味，尖椒斷生。
花生米：
花生米洗淨，瀝乾水分。
熱鍋涼油，放入花生米，小火慢炸。
炸至花生米金黃酥脆，撈出控油。
撒上鹽，拌勻即可。
豐儉由人：
老李的酒館，喝早酒豐儉由人。你可以選擇簡單的一碟花生米，一瓶小酒，也可以點上肥腸、牛肉、豬耳朵、豬頭肉等各種滷味，甚至還有海螺、基圍蝦、大閘蟹、海腸等各種海鮮。
滷味拼盤：
肥腸、牛肉、豬耳朵、豬頭肉等滷味，切成薄片，擺盤上桌。