第83章 第 83 章 最好的肉是哪一塊(第2/2頁)

銀鈴擼起袖子看了看道：“你就等著吃好的吧，我如今當個大廚都綽綽有餘。”

銀鈴以前對於自己未來的打算是做個賢妻良母嫁個好人家，所以女子該會的東西她都細細琢磨過，就等著找個良人了。

王家雖然不是很有錢但是十天半個月吃一回肉還是可以的，所以銀鈴各樣菜也算會做，等金鈴自己出來當家了銀鈴更是經常拿著她這裡的東西做自己愛吃的。

凡是以前吃不起的銀鈴都在金鈴這裡一一嘗試了，手藝那是越來越好，一會兒的功夫灶房裡就傳來了香味。

到了晚間擺了倆桌大家好好地飽餐了一頓，金鈴碗前面啃了一堆的骨頭出來，還嘗試了金陵城一道叫湯膾肉的名菜，這個是桃花親自做的，就是取豬裡脊片成薄片裹上芡粉滾湯裡過一下。

那湯也是放了河鮮的好湯，不知怎麼熬煮的雪白，一盆湯膾肉一會兒的功夫就叫院子裡眾人舀了個幹淨，不愧是名菜。

吃了飯第二日開始所有人就齊上陣做臘腸，金鈴準備做麻辣味的香腸，因此大量購買了花椒茱萸，光是配料就忙活了半日，那邊米桃花也在一直不停地剁肉塊，她雙手各一把刀速度極快。

不過就她一個人砍再快也快不到哪裡去，但是這些肉卻不能一直放著，不新鮮了就不好了。

金鈴想了想對著桃花問道：“你爹每日什麼時辰收攤？”

桃花道：“這沒個時間的，賣完就收攤，一般都是下響些。”

下響倒是還行，金鈴就道：“那你看你爹晚上有沒有空來咱們這裡幫著剁香腸肉餡，就當來掙個零錢了。”

米桃花欣然應允，金鈴給錢一向大方，那給的可不是零錢，她們家離的又近這活兒做得。

第二日米屠戶果然早早的就來了，金鈴趕忙笑著招呼：“家裡的攤子可忙完了？這會兒倒是還早。”

米屠戶拿著自己的道具笑道：“就剩一點沒賣完家裡女婿看著呢，誤不了事兒，我早早的過來給你把這些剁了，這個可不能放太久。”

“那就謝謝你了，晚上在這裡吃。”

這幾日為了趕工桃花都走的晚，自然就留下吃飯了，米屠戶自然也不客氣這個。

有了這個幫手每日的進度就很快了，米屠戶是個壯漢力氣大的很，剁起肉來比桃花還快，幾下就能把肉剁成臘腸需要的大小。

他們那邊把各樣的肉剔下來剁了，金鈴這邊趕忙叫人調好肉餡就開始灌裝，還特意找了幾截細細的竹管套在腸衣上方便把肉送進去，然後紮出小孔排氣，最後則是熏製。

金鈴準備用柏樹枝燻肉，這算是比較好得的木材也便宜好找，燻完了再專門找一間屋子掛著，然後就等著賣了。

除了正經的肉用來薰香腸以外剩下的各種豬下水還要拿去製作鹵味，這幾天灶房幾個鍋就一直燒個沒有停，各種豬雜雞鴨零碎都被扔進鍋裡鹵制了。

忙忙亂亂了好幾天才算是把這些豬給解決了，不過以後這就是日常了，玉瓶在鄉下定製的那些豬都得陸陸續續的解決掉，這幾頭弄的差不多金鈴已經叫人送下一批過來了。

時間久了米屠戶都成了半個正式員工，他每天自己那裡忙的差不多就過來。

香腸目前還不能立刻就賣，但是鹵味卻能開始賣了，金鈴第一天把貨都發出去後就等著回饋了，除了肉類豆製品她也鹵制了許多，這東西入味後味道不比肉差。

第二天一早大家夥來了後金鈴趕緊問賣的如何，江梨第一個開口：“好的很，大家都說早該賣這些了，以後能多給一些鹵水嗎？好些人都要那個澆飯，賣到最後都沒鹵湯了。”

“自然可以。”答應後又看向其他人：“你們那裡如何？江梨那本來就吃肉的多他那裡好是應該的沒什麼參考價值。”

“我這也不錯，以後那些豆腐可以多鹵制一些，我那邊買不起肉的多這豆腐大家也愛的不行。”

“我這裡也好，可以長久賣。”

金鈴看最差的那一條街都賣的好終於放心了，笑道：“那這個以後就長久的賣了，你們再把哪樣賣的好給我說一說。”