第735章 掛技蜜櫻桃(第2/4頁)

但是，怎麼想，都多少有點脫褲子放屁的意思。

姚石反正是百思不得其解，只能專注的盯著付宇的操作，想看看他葫蘆裡到底賣的什麼藥。

付宇將冷凍好的山楂糕放在一旁，沒急著操作，而是從鹽水裡撈出之前用剩下的山楂，全部切成小塊。

加水，用破壁機打成果醬。

打出來的果醬過篩。

將所有打好的果醬放入鍋中加熱炒制。

付宇選用的是劉憶鳴家的一款平底陶瓷鍋，使用非金屬的鍋炒制果醬，可以更好的保證果醬的原滋原味，並保持本色。

炒制過程中，一直用的是小火，付宇一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免湖鍋。

在烹飪的時候，尤其是像調製醬汁，或者眼下這種熬製果醬一類的操作，哪怕是姚石掌勺，也是需要適當的嘗一下味道，確定甜度，鹹度是不是合適。

但是姚石發現，付宇只是老神在在的不時翻炒著加糖，卻從始至終沒有試吃過味道。

參照之前的設想，姚石越來越肯定自己的判斷，付宇在調製味道方面確實有著得天獨厚的天賦。

付宇這一次炒制果醬至濃稠不滴落，關火後。

將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內，抹平。

隨後直接放進烤箱裡進行烤制。

定好時間，付宇這才端過山楂糕，然後拿過一個乾淨的托盤，用小勺舀出一塊山楂糕，放到手裡捏製。

眾人只看到他指腹微動，沒幾秒的工夫，就將捏製好的小球放到了果盤上。

付宇反覆操作，一共捏出了二十幾顆小紅球，這才拿起牙籤，開始在小紅球上按壓出果蒂連線處，果子窩處的特殊形狀。

最後，還將每個小紅球同側的球身上壓出一道弧線。

這一次，連不擅烹飪的任予昌也看出來，付宇做出的造型，竟然是一顆顆雖然沒有果蒂，但看上去卻非常形象的紅櫻桃。

捏製好的小櫻桃擺滿了托盤。

一眼看上去，無論是大小，還是形狀，彷彿一個模子裡刻印出來的，又形象，又精緻可愛。

付宇自己看了一眼，也很滿意。

他小心著將托盤放到一旁，找到特意讓採購員買回來的一袋子新鮮的葉橘。

如果是在夏天，付宇就會讓採購員直接弄些櫻桃樹葉回來了。

可惜在冬天的水果店裡，唯一能買到的，只有連枝帶葉的橘子，其他的水果都是光禿禿一片，丁點葉子也沒有。

不過，好在橘子葉的紋路非常清晰，做出來的效果應該會很不錯。

付宇將袋子裡面的橘子全部倒出來，仔細挑選出幾片形狀完整的橘子葉。

他將準備好用的橘子葉，清洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水份。

處理好橘子葉，付宇拿過一塊抹茶口味的巧克力，拆了包裝放到深底的盤子中。

鍋內放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋內，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒。

再用軟刷子，沾點巧克力，輕輕均勻的塗抹在樹葉上。

在操作的過程中，付宇嚴格的按照厭食症顧客喜歡的食譜上面的要求，特意刷制的是橘子葉的背面。

因為背面的紋路更清晰，做出來的巧克力樹葉是反的，塗抹葉子背面正好是正面效果。