第637章 非常震撼(第1/3頁)
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付宇有一個非常好的優點。
就是做事專心。
無論什麼事情，只要他想做，就會用心去完成。
於是烹飪過程中，因為一心一意想要完成任務，完美的烹飪芙蓉肉，所以付宇從頭至尾都只是專注於手頭的烹飪工作。
腦子裡裝著的則是經典老味道食譜中，關於這道菜的烹飪方法。
並在每一步操作的過程中，參照劉雨農給的那份烹飪食譜進行參詳。
兩者的比照，讓付宇對於這道菜有了更深的認識和了解。
切好豬板油後，付宇把裡嵴肉片平鋪在砧板上，撒上幹澱粉。
在靠裡嵴肉弧形的一邊，放上豬板油1粒。
貼近尖形的一邊，放上蝦仁1個。
然後用刀面向左右輕輕地各拍一下，使板油、蝦仁緊貼肉片。
這個操作非常考驗廚師對於力量的掌控。
用力過大，會將肉片擠壓變形。
用力過小，板油和蝦仁則無法完美的緊貼肉片。
付宇在烹飪時，仗著有絕對手感的加持，第一次操作就完美的掌控好了下刀的力度。
旁觀的劉雨農則默默的嚥下了到嘴的話。
她原本是打算提點付宇兩句，關於這步操作的注意細節點。
結果付宇手起刀落，根本沒給她說話的機會。
下意識的咬住了嘴唇，劉雨農沉默了。
這是怎樣的一個天才啊？
劉雨農已經打定了主意，要把付宇培養成劉家菜的傳承人。
她們老劉家，正缺一個這樣的人才！
想到這裡，劉雨農旁觀付宇烹飪時，越發的仔細認真了。
付宇處理好所有的肉片，再在蝦仁和豬板油上塗上打散的蛋清。
將火腿末分成25份，分別放在每個蝦仁上面。
而付宇的這個操作，再一次震驚了圍觀的三人。
劉章鵬更是險些將鍋裡的食材直接顛飛出去。
火腿末剁的很碎，所以手感越發黏膩。