第628章 好久不見(第1/3頁)
章節報錯
付宇用開水將河豚進行燙制。
之後仔細刮掉白膜，清洗乾淨。
處理河豚只要掌握了具體的步驟，剩下的就是廚師的細心處理了。
因為河豚的血液和內臟都是有毒的，所以必須清理乾淨。
清理好河豚，付宇開始烹飪。
一直跟在旁邊打下手的張金玉頓時眼前一亮，非常嫻熟的站到自己往常呆的位置。
既可以很好的旁觀烹飪流程學習，還能方便打下手，幫著遞個廚具。
劉俊榮腦瓜好使，平時在後廚幹活時，就非常有眼色，跟張金玉和孫慶寧等人的關係都處的不錯。
剛才幫著撈魚回來之後，就主動佔了頭遍過油的活，廚臺位置挨著付宇，一轉頭就能看到付宇的烹飪操作。
對此，同期一起過來後廚實習的孫偉星，卻全然沒有察覺。
他只是有些羨慕的看了一眼劉俊榮。
雖然第一遍過油的活沒什麼技術含量，但是比起沒完沒了的切燉兒和各種備菜，算是非常不錯的輕巧活了。
念頭閃過，孫偉星在心裡嘆了口氣，繼續默默的切墩兒。
沒辦法，誰叫自己嘴笨，不擅長同周圍的人打交道呢。
而這時候，張金玉和劉俊榮的注意力都放在了付宇開始烹飪的手法上面。
&n厚片，漂洗備用。
這個厚度，是他在教學實踐課堂裡經過多次反覆烹飪後，摸索出來的最佳尺寸。
多一分，口感過於厚重。
少一分，烹飪時容易碎爛，不成型。
生薑切片，需要切成最薄的程度。
這個操作聽著簡單，做起來非常難。
因為生薑的纖維非常多，把握不好那個度，就會直接刮下來一層姜泥。
付宇握著菜刀，切的得心應手。
削鐵如泥的效能，在這種情況下簡直是再適用不過了。
而這個細節的地方，無論是張金玉，還是劉俊榮，在看過之後，唯一的感想就是付宇的刀工好厲害。
根本沒看出來這裡面的名堂。
付宇則是壓根沒想到這一項操作，其實對於普通的小工而言，非常難，很考驗刀工。
不知不覺間，隨著廚藝的一點點提高，付宇早就已經同後廚眾人慢慢拉開了距離。
他知道自己現在廚藝很厲害，但對於這個度，卻沒有明確的認知。