第567章 重振精神(第1/3頁)

付宇做好塞制的豆腐塊兒大小相當，填充了厚實的肉餡，而豆腐卻絲毫沒有被撐破損壞。

鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱。

將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。

這邊鍋裡煎著豆腐，付宇在汪玉龍的指導下，又另外接鍋放入上湯，味精、精鹽、醬油、豬油煮沸。

等豆腐塊兒煎好了，直接放到湯中煮開。

這時候，只要等著收汁，就可以出鍋盛盤了。

這人要是看另一個人順眼，那真是無論對方做什麼都覺得賞心悅目。

汪玉龍現在看付宇就特別合心意。

於是趁著鍋裡煎豆腐收汁的功夫，跟付宇又多唸叨了兩句。

“這豆腐想要好吃，選用的凝固劑非常重要。”

“咱們店訂貨的這家豆腐坊做的就是用滷水點的，吃著口感特別嫩滑，不過烹飪起來也稍微麻煩些。”

“豆腐太嫩了，就容易破碎，尤其是這道釀豆腐，想要做的美觀，操作時就要特別仔細。”

說著話，鍋裡的湯汁已經收好了。

付宇這邊出鍋擺盤。

汪玉龍隨口說道：“咱們店做的釀豆腐那可是一絕，鹹鮮味，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。”

“你可能不知道，在總店那邊，不少老顧客都會特意打聽著，得知咱們店哪一天會上這道菜，那都得提前打電話預訂，後廚這邊也會多備些食材。”

這釀豆腐擺盤後，看著確實特別有食慾，聞著味也香。

不用嘗，光是透過烹飪，他就能知道這道菜的滋味怎麼樣。

被汪玉龍這麼一說，付宇聽的都有點餓了。

兩盤釀豆腐順利完成，很快有傳菜員過來端去了前廳上菜。

付宇沒停下休息，而是馬上又開始繼續烹飪這道菜。

有了之前操作的經驗，這一次，付宇烹飪起來越發得心應手了。

之前那兩盤釀豆腐付宇用了半個小時的時間，第二次烹飪時，則只是用了二十四分鐘。

時間上又快了不少。

付宇滿意的看了眼牆上的時間。

打算接下來，再挑戰一下二十分鐘。

他這邊悶頭忙著烹飪，並沒有理會旁邊的動靜。

所以劉雨儂過來的時候，他一心專注於做塞制，直到將所有的豆腐塊兒都填塞好肉餡兒，抬頭準備熱鍋做煎制的時候，才發現劉雨儂不知道什麼時候過來了，此時正站在廚臺旁看著他操作。

付宇有些驚訝，趕忙打招呼：“劉廚！”

劉雨儂點點頭，面上很鎮定。