第511章 挺稀奇(第1/3頁)
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張振幫著付宇打完下手，一抬頭，就瞧見馮海杵在廚臺前沒走。
於是出聲提醒道：“馮廚，你別在這兒耗著了，趕緊去接單吧，這陣子正是店裡最忙的時候，一會兒不是還得提前預備晚上那份大席面訂單嗎？”
主廚都發話了，馮海再想留下也不行，只得訕訕的答應一聲，轉身走了。
不過他回到自己的廚臺前，還是一直關注著這邊的動靜。
他倒要看看這神仙魚烹飪出來到底什麼樣！
付宇並沒有分神去關注馮海。
他將鯽魚捆綁成功後，又吩咐周業松去另外準備了一隻鯽魚。
這只是用來練手的，經過反覆捆綁，鯽魚皮已經有些磨損了。
等新的鯽魚被拿回來，這次付宇沒急著進行捆綁，而是加入蔥姜料酒將魚醃製一個小時去腥。
趁著醃製的時候，付宇又額外接了一份點餐單，由周業松為他打下手。
等鯽魚醃製好，付宇這邊將烹飪完的菜餚交給傳菜員，這才繼續烹飪神仙魚。
醃好魚後將魚身上的水分擦乾淨，再用棉繩從魚鰓處將魚穿起來。
棉繩捆綁完成，再加上一道麻絲，進行二次捆綁。
這一回，付宇做的很小心，努力不去破壞鯽魚表皮的一絲一毫。
然後將燉制中的雞湯停火，盛進可以直接送菜上桌的砂鍋中，再將魚掛在支架上，將魚正好懸在砂鍋中間。
這還沒完，付宇又拿來錫紙，將魚包裹密封。
最後再用小火慢燉。
預計兩個小時左右，這道菜就完成了。
如果一切順利，這種烹飪方法，可以透過雞湯的蒸汽讓魚肉完全蒸熟，然後魚肉會一點一點慢慢脫落全部掉入雞湯中，最後只剩下一根完整的魚骨架。
付宇操作的整個烹飪過程行雲流水！
沒有一絲遲疑停滯！
身邊人旁觀時，只覺得酣暢淋漓。
可是其中的操作細節有多難把握，所有人都是心中有數的。
畢竟連專門烹製湘菜的大廚馮海都沒能接下這道菜。
可見這道菜確實跟傳說中的一樣，烹飪方法非常複雜，很難操作。
付宇仔細檢查了一下錫紙包裹的程度，確定包裹嚴實了，這才轉頭吩咐周業松：“看著點吧，兩個小時就差不多了。”
周業松連忙點頭：“好的，付廚，你放心吧！”
張振很高興，沒想到自己竟然有機會能一睹神仙魚的風采！