第295章 這也就是叫個菜名(第2/3頁)
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“就像這道菜，一定要多放香油，做出來滋味才濃厚。”
周業松趕忙點點頭，牢記住多放香油這一點，繼續認真看著付宇烹飪。
小火煎豆腐，兩面金黃時，出鍋備用。
鍋底留油, 麵筋、烤麩和豆泡過油後，出鍋備用。
筍乾、木耳、銀耳、胡蘿蔔、黃花，過油炒熟備用。
菌類荸薺，過油爆香。
放入剛剛過油的所有食材，加水，沒過食材。
加入老抽、生抽、糖、鹽、調味，並加入少量香葉，桂皮。
加蓋燉制。
張振剛好路過，看到付宇燉著的一鍋食材，笑著說道：“這不就是大亂燉嗎？”
付宇也笑道：“差不多吧，但是味道卻很特別！”
張振不由來了興趣：“那一會兒我得仔細嘗一嘗。”
趁著湯多的時候，下入發好的水晶粉條，繼續加蓋5分鐘，開蓋後大火略微收湯。
周業松主動請纓：“付廚，我看著鍋吧！保證不會讓粉條糊了。”
付宇心說，你不看，這鍋也糊不了。
但嘴上故意叮囑道：“行啊，仔細勤翻兩下, 不過小心別把食材翻碎了。”
周業松趕忙答應，翻菜時特別仔細認真。
付宇又開始做九華佛跳牆。
沒有了各種高檔海鮮, 素齋的佛跳牆用的都是滋味鮮美的各種菌菇。
冬筍去殼洗淨，改刀成扇形。
鍋裡燒水，放入猴頭菇、竹蓀、杏鮑菇、冬筍、羊肚菌、石耳、松茸、花菇、黃精片。
這時候，周業松彙報道：“付廚，粉條熟了！”
付宇跟他換手：“灼水半小時，你看著點。”
挑了個淺底的圓盤，將鍋裡的菜盛出來，摞成小山狀，淋一層明油。
羅漢齋菜就做好了。
付宇扭頭喊張振：“張振！菜好了，現在能拍照嗎？”
“能！”
張振趕忙答應一聲，把手裡的活停下。
過來看了眼盤子裡的菜：“喲，這菜一擺盤，看著檔次立馬就上來了！”
張振拿著手機，仔細拍了照片，又特意錄製了影片。