第295章 這也就是叫個菜名(第1/3頁)
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付宇這邊將人送走，轉身回去了後廚。
姚石讓他抓緊把素齋席面湊出來，爭取十一的時候可以正式推廣。
這件事情，付宇已經早就敲定好具體的新增菜色了。
主要也是之前音樂餐廳這邊開資領的錢確實可觀。
付宇覺得自己有必要投桃報李。
六菜一面，算是小席面。
怎麼還得再湊出六道菜，才能算是大席面，而且還得另配主食。
畢竟音樂餐廳這邊和千里馬不同。
包場的大型席面基本上以冷菜為主, 像麵條這樣不能久置的食物肯定不行。
於是付宇又另外從特色家宴菜譜裡選取了六道菜一道主食，將果蔬海鮮湯麵替換下來，並湊成了一桌十二道菜餚一道主食的素齋大席面。
周業松拿著單子去備菜時，特意仔細看了眼幾道菜名。
羅漢齋菜、百合蓮花湯、四季素咕咾肉、東坡素肉、九華佛跳牆、粉蒸素肉、宮門粘豆包。
好傢伙！
竟然一道也沒有聽說過！
他現在對付宇簡直是佩服的五體投地。
周業松打定主意，以後只要付宇過來，自己就跟張振申請, 過來給付宇當幫廚。
一方面是因為付宇確實做菜很厲害。
另一方面則是周業松發現付宇這個人是真的特別好。
烹飪方面有什麼不懂不會的地方，只要問他, 他就會特別耐心細緻的進行指導。
這讓周業松覺得受益匪淺。
雖然只跟在付宇身邊幫廚過幾次, 但是周業松卻覺得比在後廚工作這一年時間學到的東西還要多。
等周業松將所有備菜準備齊全。
付宇開始烹飪羅漢齋菜。
水發菌類，荸薺去皮洗淨。
香菇切厚片，其餘菌類和荸薺切塊。
豆腐切厚方塊，烤麩和豆泡切小塊，胡蘿蔔滾刀切大塊。
筍乾水發後切絲，木耳銀耳和黃花涼水泡發去根備用。
花生米、白果提前用白水煮熟。
熱鍋下香油和花生油。
周業松在旁邊好奇問道：“付廚，這道菜也沒什麼特殊的食材啊！不放肉乾巴巴做出來，能好吃嗎？”
付宇一邊往鍋裡猛倒香油，一邊說道：“素齋的特點，就是品嚐食材的原滋原味。不過咱們做的肯定跟廟裡供給的不一樣，多少得迎合大眾口味。”