第148章 心服口服(第2/4頁)
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趁著這個時間，付宇迅速的做好了經典鍋包肉和老式黃瓜花炒鳥貝。
這邊兩道菜做好擺盤，海參也好了。
付宇將海參撈出，放到盤子裡。
把精肉末和肥肉末混在一起，用鹽、味粉、料酒、溼澱粉拌勻。
西蘭花用油鹽水焯熟，擺在盤子上做裝飾。
把一湯匙左右的熟米飯用模具壓制成圓柱形也倒扣在盤子上。
熟米飯上點綴三顆新鮮枸杞。
鍋裡下少量色拉油。
放入幹蔥末煸香後撈出幹蔥末不要。
將拌好的肉沫倒入鍋中，煸炒出香後舀進海參湯。
下濃口醬油、白糖、味粉調味。
放入海參燒製至湯汁剩餘不多時，勾少許薄芡。
最後再以老抽調色，進行擺盤。
轉眼前，付宇又完成了三道菜！
羅讓忍不住心下暗歎！
了不起！
畢竟今天的這幾道菜，無論是難度還是細節上的複雜處理過程，都是非常考驗廚師的烹飪技巧。
如果沒有紮實的廚藝，根本不可能處理的這麼迅速完美。
而這位年輕的廚師，從頭至尾沒有耽誤一分一秒的時間，而且將烹飪過程中的每一處細節都處理的十分精妙。
特別是在做香煎紅衫魚時，付宇對於火候的精準把控，讓他看了都忍不住想要為對方鼓掌。
楊志方對於後廚的事情完全是一竅不通。
他跟過來，眼瞧著羅讓站在旁邊插不上手。
又看見付宇一盤菜接著一盤菜，速度飛快的進行烹製。
他原本高懸著的一顆心頓時落了地。
老爺子今天剛下飛機，他這個做兒子的肯定不能一直呆在廚房裡，他得過去陪著。
於是楊志方滿臉欣喜的問道：“付廚，一會兒能準時開席吧？”
付宇笑笑：“應該沒問題。”
楊志方挺高興：“太好了！對了，付廚，給你介紹一下，這位是我妹夫的好友，四海宴餐廳的主廚，羅讓。”
羅讓今年四十出頭，個子不高，但是身材很結實。
羅讓笑著同付宇打招呼：“你好，付廚，我是羅讓。”