接下來的烹飪過程,羅讓再也沒生起上灶的心思!

因為付宇在幹活時的流程彷彿計算好了一樣。

每次三道菜,同時進行,一步一步的順序銜接的剛剛好。

如果說之前,羅讓還有搶著掌勺的念頭,現在已經徹底打消了。

他清楚的知道,眼前這位年輕廚師的水平很厲害。

甚至在烹飪的過程中,總會在一些細節的地方,讓他覺得眼前一亮。

還有一些他都沒想到的操作,讓他驚歎的同時,也會受到啟發。

而最讓羅讓難以置信的,則是付宇的烹飪手法實在太嫻熟,太老練了!

非但讓羅讓挑不出半點毛病和問題,而且標準漂亮的簡直就是一次又一次教科書式的操作。

能不老練嗎?

有教學實踐課堂的磨練,有從趙猛和姚石身上蹭到的各種技能,還有逆天的火候掌控技巧,甚至連廚具都各賦高階屬性!

這麼多外掛傍身,付宇想不嫻熟都難。

不過,這手法嫻熟,羅讓可以歸結為天賦高,勤奮能吃苦,畢竟這後廚的活,向來是熟能生巧。

但是......

引起他關注的卻是另外一件事情!

這年輕廚師是怎麼練出的這麼精準的火候掌控技巧呢?

還有他對於菜刀使用時的靈活度,都讓羅讓分外好奇!

火候掌握是一件非常難的事情。

因為需要透過對食材的評估,來進行火候的判斷。

而菜刀因為本身的重量,除非切絲切片時,廚師會使用。

像是做一些細節雕花之類的處理,肯定還是花刀更順手也更方面。

畢竟菜刀的靈活度不夠。

可是付宇卻將菜刀使用的比花刀還要輕巧靈活。

這得有多大的手勁兒和多強的把控力度啊?

羅讓不由越發仔細的觀察著付宇幹活時的操作。

付宇並沒有留意羅讓的舉動。

他正在忙著烹飪千里馬的特色菜餚,臊子海參。

將鮮海參從腹部剪開,挖出內臟。

隨後剪去沙嘴,將海參洗淨。

把宰好的海參投入沸水鍋中煮5分鐘,撈出再次擦洗乾淨。

再放進裝有海參水的高壓鍋內壓制20分鐘。