第四百二十七章 食品安全問題(第1/4頁)

做餐飲~最重要的是什麼？

是味道？是渠道？這些都有一定的道理！

但是還有一點~也是餐飲的重中之重，那就是食品安全。

理想炸雞為什麼一直沒有放開加盟權，也正是基於這個考量。

從去年九月份的第一家理想炸雞店開啟，到如今理想炸雞已經接近百家分店，理想炸雞都是採用的直營店模式。

但真要說起來~加盟才是當前連鎖餐飲發展的常態！

一旦開放加盟權，可以迅速佔領市場，理想炸雞會以很快的速度鋪向全國各地。

這一點~做為重生者的陳理非常清楚。

甚至不光是餐飲業，其他很多行業也大多采用這種“加盟”的模式。

但是也正因為陳理是重生者，所以他很清楚，在這種加盟模式那看似繁榮的表面之下，到底隱藏著多少危機。

就這麼說吧~從2000年開始，國內無論是連鎖餐飲，還是連鎖服飾，連鎖鞋業等等~加起來得有一大堆。

可最後.能有個好下場的，還真不多。

大多數企業隨著連鎖店越開越多，盤子越來越大，但是企業的品牌價值.卻越來越低。

按理來說，這些連鎖企業每年光是加盟費都能收上一大筆錢，可最後怎麼還越混越慘了呢？

每個企業可能遇到的問題不太一樣，但大多數都會有兩個原因。

其一~是擴張速度太快！

其二~是監管不力！

之所以造成這樣的情況其根本目的在於利益！

很多品牌商將加盟想得很簡單，只想著如何搶佔市場份額，獲得規模效應。

以為把自己的品牌一賣加盟費一收，就各安天命。

根本不想著如何去指導加盟商，保證加盟商在預期內贏利。

而加盟商如果在預期內無法贏利，他們自然而然的也會放棄品牌。

所以你看那些很多幾年之內就開幾千甚至上萬家加盟店的那種，最後幾乎都死的很慘！

如果陳理只是想賺一筆加盟費，甚至等以後企業規模上來了，上市圈一筆錢，那陳理也可以這麼搞。

但他是真的想把理想炸雞給搞好，所以一直以來，哪怕身邊的人都問過他什麼時候開放加盟，陳理都給拒絕了。

別說加盟了，陳理甚至都在有意的控制理想炸雞開分店的速度。

如今理想炸雞開分店，主要是以購買店鋪的模式開店，除非是一些極好的位置，在購買店鋪無果的情況下才會選擇租賃。

之所以這麼做一是因為陳理未來幾年商鋪的價值會像火箭一般飆升，二是陳理在刻意的放緩開分店的速度。

否則全是租房開店~理想炸雞一年開個五百家都不是問題。

可開那麼多店有什麼意義呢？

不說別的，光是管理這麼多店就是一個很大的問題。

另外~一旦開店速度過快，理想炸雞這邊的員工培訓也會跟不上節奏。

所以陳理放棄了繼續加快速度的想法，轉而選擇穩紮穩打，反正理想炸雞的發展速度比其他競爭對手而言已經快了許多。

而且理想炸雞還有一個其他對手不具備的條件，那就是理想炸雞的原材料.除開自家養雞場提供的之外，其他全是由神農食品提供。